LES TABLES D'OC : GARD - L'Auberge des Voutins : Un jeune chef prometteur, une table délicate à Méjannes-Les-Alès

GARD - L'Auberge des Voutins : Un jeune chef prometteur, une table délicate à Méjannes-Les-Alès

Située à Méjannes-Les-Alès depuis des décennies, l’Auberge des Voutinsrestaurant gastronomique de tradition française a su convaincre au fil du temps avec sa cuisine raffinée et innovatrice.

C’est depuis le 08 Octobre 2015 que le jeune chef de 24 ans, Florent MANSARD, a repris cette institution alésienne qui a su surprendre sa clientèle, tant par son jeune âge que par sa cuisine créative et dynamique.

Ancien chef de son propre restaurant à Vézénobres pendant trois ans, Florent a voulu changer d'horizon et faire découvrir de nouvelles facettes de sa cuisine et de sa personnalité. Fièrement cévenol, il revisite la cuisine du terroir à sa façon.

Cette auberge est un véritable havre de paix. On s'y régale dans une superbe salle à manger campagnarde, ou en terrasse, à l'ombre d'un magnifique tilleul, d'une belle cuisine créative et légère, riche de saveurs languedociennes, concoctée avec brio par le maître de maison, accompagnée de quelque vins bien sélectionnés.  

Passionné de cuisine depuis toujours, Florent MANSARD a intégré le lycée Marie Curie à St-Jean du Gard, où il a obtenu un BEP et un bac pro cuisine. Véritable Cévenol dans l'âme, il a  orienté sa cuisine autour des produits du terroir comme le pélardon, l'oignon doux des Cévennes, le cèpe et surtout la figue. 

Florent MANSARD a  intégré la Confrérie des restaurateurs de métier du Gard. Il s'est forgé une belle notoriété à Vézénobres en sa qualité de traiteur restaurateur

Poussez la porte de l'Auberge des Voûtins et vous vous délecterez. La réputation de Florent Mansard n'est plus à faire. Resté fidèle à ses anciennes spécialités comme la terrine de foie gras aux gambas, le carré d'agneau rôti, la langouste rôtie purée de poivrons, l'entremets de lentilles du Puy, ce chef est une valeur sure.

L'atmosphère de ette auberge est apaisante, tout y est délicat et rafiné.
 
LE RESTAURANT

En poussant la porte du restaurant « L’Auberge des Voutins » à Méjannes-Les-Alès, vous découvrirez un espace de tradition française, tant par la salle de restaurant chaleureuse que par sa cuisine raffinée.

Restaurant gastronomique, vous serez également conquis par son parc extérieur fleuri et son mobilier modernisé dans lequel il est très agréable d’y manger lorsque les beaux jours approchent. Vous serez séduits et passerez un merveilleux moment sous son tilleul centenaire.

LES MENUS
MENU DOUCEUR 30,00 €

L’inspiration du chef (Mise en bouche)

***

 Pointes d'asperges vertes sur son crémeux de poisson fumé

***

Dos de cabillaud confit aux deux citrons, émulsion d'épices

***

Dessert de l’Auberge


MENU SAVEUR 41,00 €

L’inspiration du chef (Mise en bouche)

***

Pointes d'asperges vertes sur son crémeux de poisson fumé
OU
La Marennes d'Oléron en trois façons
OU
Terrine de foie gras à la Carthagène, brioche à l’orange tiédie, fruits rouges

***

Pavé de veau rôti, quenelles de lentilles du Puy, crémeux d'artichaud
OU
Quand le canard rencontre l’orange (Magret de canard et son jus corsé à l’orange)
OU
Carré d’agneau IGP d’Écosse, jus des Garrigues
OU
Dos de cabillaud confit aux deux citrons, émulsion d'épices

***

Pélardon rôti aux senteur de Provence (Médaille d’argent au concours Gard Gourmand)
OU
Mille-feuilles de pélardon à la lavande (Médaille d’or au concours Gard Gourmand)

***

Dessert de l’Auberge


MENU GOURMAND 53,00 €

L’inspiration du chef (Mise en bouche)

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 Pointes d'asperges vertes sur son crémeux de poisson fumé
OU
La Marennes d'Oléron en trois façons
OU
Terrine de foie gras à la Carthagène, brioche à l’orange tiédie, fruits rouges

***

Dos de cabillaud confit aux deux citrons, émulsion d'épices

***

 Pavé de veau, quenelles de lentilles du Puy, crémeux d'artichaud
OU
Quand le canard rencontre l’orange (Magret de canard et son jus corsé à l’orange)
OU
Carré d’agneau IGP d’Écosse, jus des Garrigues

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Pélardon rôti aux senteur de Provence (Médaille d’argent au concours Gard Gourmand)

OU
Mille-feuilles de pélardon à la lavande (Médaille d’or au concours Gard Gourmand)

***

Dessert de l’Auberge


MENU TERROIR 41,00 €

EN COURS DE CRÉATION


MENU DU MOMENT
(uniquement du lundi au vendredi midi. Hors week-end et jours fériés)
19,00 €

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

 24,00 €

 ENTRÉE + PLAT + DESSERT


AUBERGE DES VOUTINS

409, rue des Ecoles Route d'Uzès

30340 MÉJANNES-LES-ALÈS

Tél : 04 66 61 38 03

Site : http://www.auberge-des-voutins.fr/

Horaires

Le midi du Mercredi au Dimanche de 14h00 à 15h30

Le soir du au de 21h30 à 23h30

Fermeture hebdomadaire : dimanche soir, lundi et mardi midi

RÉSERVATIONS AU 04.66.61.38.03

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LE GOURMET D'OC (11-08-16)     21797 vues

 

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