Vins & Spiritueux - SAN GHJUVÀ présente la gamme RISERVA

Trois créateurs : Jean André, Jean François et Jean Noël

Chacun de ces trois vignerons apporte une touche personnelle et un savoir-faire distinct à la marque, fusionnant tradition et innovation pour créer des vins qui captivent et racontent une histoire. En tant que créateurs, ils ne se contentent pas de suivre les méthodes établies, mais explorent audacieusement de nouveaux horizons en viticulture.

Dans chaque bouteille de SAN GHJUVÀ, se retrouve la signature de ces trois hommes, une marque de leur dévouement et de leur passion. Ils ne se limitent pas à être de simples gardiens de la tradition viticole corse ; ils en sont les réinterprètes, donnant vie à des cuvées qui expriment pleinement la richesse et la diversité de leur terroir.

La philosophie de SAN GHJUVÀ

SAN GHJUVÀ est une célébration de l’amitié et du lien indéfectible qui unit ces trois vignerons, des hommes qui ont grandi parmi les vignes et qui partagent un amour profond pour leur île et son héritage viticole.

La philosophie de San Ghjuvà se reflète dans deux aspects distincts, mais complémentaires : la tradition et l’innovation.

D’une part, la gamme RISERVA célèbre la richesse de l’AOP VIN DE CORSE à travers des cépages corses traditionnels, incarnant l’héritage et l’authenticité du terroir de l’île de beauté.

D’autre part, la gamme ARMUNIA représente l’esprit novateur de SAN GHJUVA. Ici, l’innovation prend forme dans l’audace des assemblages et le choix de cépages ancestraux, souvent méconnus, voire oubliés.

Chaque bouteille de SAN GHJUVÀ est le résultat d’une recherche incessante de la qualité, reflet de l’engagement sans faille de ces vignerons à perpétuer et à enrichir l’exceptionnel patrimoine viticole corse.

SAN GHJUVÀ - Riserva Blanc

CÉPAGE
Vermentinu. Il est certainement le cépage blanc le plus précieux de Corse et des vignobles méditerranéens, produisant des vins blancs haut de gamme et offrant une expression lumineuse et rafraîchissante.

VINIFICATION
Les lies du vin sont toutes les protéines naturelles qui se déposent naturellement au fond de la cuve. Les lies sont riches en arômes appelés arômes fermentaires qui donnent des notes de beurre. Le bâtonnage est une technique qui permet, à l’aide d’une sorte de bâton, de soulever le dépôt de lies au fond de la cuve afin d’enrichir le vin en arômes fermentaires.

DÉGUSTATION
Vêtu d’une robe or vert nacrée, ce vin séduit immédiatement par son élégance. Au nez, il développe une minéralité unique, accompagnée de notes délicates de poire et de citron, qui s’entrelacent avec des arômes de fleurs blanches, de pâte d’amande et de noix de coco, offrant une richesse aromatique séduisante. La bouche se révèle délicate, tout en affichant une rondeur et une texture beurrée qui enrobent le palais, témoignant d’une maîtrise remarquable de l’équilibre entre finesse et richesse gustative.

Prix TTC départ cave, vente directe : 8,50€.

SAN GHJUVÀ - Riserva Rosé

CÉPAGE
Sciaccarellu. Un cépage qui apporte une élégance et une finess uniques, parfait pour des moments de dégustation sous le soleil corse.

VINIFICATION
Pour cette cuvée, une approche particulière est adoptée, concentrant le savoir-faire sur l’enrichissement aromatique du vin. Cette méthode se distingue par l’utilisation du bâtonnage, un processus où un instrument est employé pour remuer les lies - ces particules protéiniques qui se déposent au fond de la cuve après fermentation. Ces lies sont source d’arômes fermentaires, imprégnant le vin de nuances subtiles rappelant le beurre. Cette technique traditionnelle souligne l’engagement des vignerons à peaufiner et à intensifier le profil aromatique de cette cuvée.

DÉGUSTATION
Paré d’une robe rose litchi éclatante, ce vin capte l’attention par sa luminosité. Le nez se distingue par des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, avec une touche légèrement poivrée qui ajoute une dimension intrigante au bouquet. En bouche, il offre une fraîcheur remarquable, accompagnée d’une tension palpable qui se marie à merveille avec la gourmandise des saveurs. Une pointe d’amertume vient parfaire l’expérience, réveillant la dégustation et le palais, pour une impression finale à la fois vive et harmonieuse.

Prix TTC départ cave, vente directe : 8,50€.

SAN GHJUVÀ - Riserva Rouge

CÉPAGE
Niellucciu. Ce cépage offre une profondeur et une intensité qui reflètent la robustesse et la richesse du terroir.

VINIFICATION
La vinification traditionnelle des vins rouges consiste à laisser macérer, le jus, les pépins, la peau des raisins ensemble, tout au long de la fermentation. Pendant la vinification, dans la cuve, toutes les particules solides ont tendance à remonter et créer une couche assez dure au-dessus de la cuve. Il est nécessaire d’humecter régulièrement cette couche de raisin, en l’enfonçant dans la partie liquide, cette action est appelée pigeage.

DÉGUSTATION
Ce vin arbore une robe pourpre captivante, préambule à une expérience olfactive et gustative unique. Le nez est emblématique du Niellucciu, révélant des arômes intenses de cuir et de baies de myrte, enrichis par une touche subtilement vanillée, complétée par des notes balsamiques et d’eucalyptus, offrant une profondeur aromatique remarquable. En bouche, sa structure est bien définie et équilibrée, marquant le palais par des saveurs épicées pleines de caractère. Ce vin se distingue par son équilibre sophistiqué entre puissance et finesse, offrant une dégustation riche et pleine de personnalité.

Prix TTC départ cave, vente directe : 8,50€.

Conseil de la sommelière

Cette nouvelle gamme est réalisée en AOP Corse et en monocépage. Elle met à l’honneur pour chaque couleur de vin, un cépage insulaire. Vous apprécierez ainsi les qualités gustatives, les arômes et la typicité de chacun de ces cépages. Ces nouvelles cuvées se marieront parfaitement avec les spécialités de l’île, un voyage garanti !

SAN GHJUVÀ - Riserva Blanc

Millésime : 2022

Potentiel de garde : 5 ans

Température de service : 12-14°C

SAN GHJUVÀ - Riserva Rosé

Millésime : 2023

Potentiel de garde : 1 an

Température de service : 10-12°C

SAN GHJUVÀ - Riserva Rouge

Millésime : 2021

Potentiel de garde : 5 ans

Température de service : 14-16°C

La cave « Les Vignerons d’Aghione » rassemble 12 familles de vignerons et vigneronnes réunis depuis plusieurs générations et possède 1000 hectares de vignobles au cœur de la Corse. Elle se positionne en leader de l’IGP Île de Beauté et des vins effervescents corses. Elle est la première cave corse labellisée «Vignerons Engagés» et «RSE», incarnant un engagement vers des pratiques durables et éthiques. Continuellement innovante, la Cave coopérative des Vignerons d’Aghione reste au cœur de l’excellence viticole corse, mettant un point d’honneur à valoriser le patrimoine régional, la diversité des terroirs et des cépages insulaires, ainsi que la passion des vignerons.

https://www.vignerons-d-aghione.com/