Vins & Spiritueux - COTE DES ROSES - PINOT NOIR - IGP Pays d'Oc

Cette cuvée Cote des Roses célèbre l’Art de Vivre Méditerranéen. Le sol, très varié, est constitué essentiellement de calcaire dur des garrigues, de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc. Le climat, chaud et venté (« climat méditerranéen semi aride à variante hivernale douce ») favorise la maturation des raisins et leur bon état sanitaire, tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude et à l’effet de la mer, qui atténue les températures élevées estivales. Sa bouteille est inédite au fond en forme de rose, créée par une jeune designer de l’Ecole Boulle . C’est un vin qui s’offre comme un bouquet de Rose!

Présentation

Les raisins sont récoltés fin septembre à maturité parfaite. Le rendement est contrôlé pour obtenir une belle concentration et des tanins élégants. Les baies sont séparées des rafles par égrappage avant d’être mises en cuve pour une macération de 10 à 15 jours. L’extraction douce des polyphénols est effectuée par pigeage et remontages suivant une dégustation quotidienne. L’élevage se fait partiellement en barriques de 225 litres pendant quelques mois pour amener une complexité aromatique tout en respectant fruit et élégance de ce cépage. Notes de dégustation Ce 100 % Pinot Noir provient des vignobles d’altitude les plus frais de la région. Il offre des notes de fruits frais : cerise griotte, de framboise sauvage et d’épices. Le Pinot Noir est délicat et exigeant, il est capable de produire des vins rouges d’une très grande finesse. Il donne des vins plutôt ronds et fruités, à boire sur la jeunesse. En bouche il offre une texture veloutée avec une belle amplitude, des tanins soyeux et une finale élégante et équilibrée. A déguster entre 15 et 16°C avec des viandes rôties ou grillées, tajine de poulet ou fromages affinés. Encépagement Pinot noir Pays d’Oc Cette cuvée Côte des Roses célèbre l’Art de Vivre Méditerranéen. le sol, très varié, est constitué essentiellement de sols argilo/calcaire et de graves. Les parcelles bénéficient d’une double influence climatique à la fois méditerranéenne et atlantique offrant un subtil équilibre entre générosité élégance et fraîcheur. Ce climat favorise la maturation optimale des raisins et leur bon état sanitaire, pour obtenir un vin élégant et fin. Sa bouteille est inédite au fond en forme de rose, créée par une jeune designer de l’Ecole Boulle. C’est un vin qui s’offre comme un bouquet de Rose !

Vinification & élevage

Présentation Les raisins sont récoltés fin septembre à maturité parfaite. Le rendement est contrôlé pour obtenir une belle concentration et des tanins élégants. Les baies sont séparées des rafles par égrappage avant d’être mises en cuve pour une macération de 10 à 15 jours. L’extraction douce des polyphénols est effectuée par pigeage et remontages suivant une dégustation quotidienne. L’élevage se fait partiellement en barriques de 225 litres pendant quelques mois pour amener une complexité aromatique tout en respectant fruit et élégance de ce cépage.

Notes de dégustation

Ce 100 % Pinot Noir provient des vignobles d’altitude les plus frais de la région. Il offre des notes de fruits frais : cerise griotte, de framboise sauvage et d’épices. Le Pinot Noir est délicat et exigeant, il est capable de produire des vins rouges d’une très grande finesse. Il donne des vins plutôt ronds et fruités, à boire sur la jeunesse. En bouche il offre une texture veloutée avec une belle amplitude, des tanins soyeux et une finale élégante et équilibrée.

A déguster entre 15 et 16°C avec des viandes rôties ou grillées, tajine de poulet ou fromages affinés

Encépagement

Pinot noir

www.gerard-bertrand.com/les-vins/cote-des-roses-pinot-noir 

Prix public constaté : 8,90 € TTC

Existe également en magnum et en demi-bouteille de 37,5cl. Disponible sur la e-boutique cote-des-roses.vin, en GMS et en restauration.