Littéraires - Au pif - 45 recettes sans grammage ni mesure - Victor Coutard

Victor Coutard déteste suivre les recettes à la lettre. En cuisine, il préfère improviser. Mais c’est tout un art ! Dans ce livre il nous donne les clés de sa cuisine au pif : apprendre à cuisiner avec ses cinq sens, avoir le bon matériel, remplir correctement son garde-manger, connaître les différentes familles de goût et savoir les associer, découvrir les herbes aromatiques, les graines, les fruits secs, les épices et leurs usages, apprendre les sauces inratables qui animent les assiettes les plus banales… Il propose ensuite 15 menus soit 45 plats pour apprendre à cuisiner au pif !

Auteur:

Victor Coutard est auteur, journaliste et rédacteur en chef adjoint du magazine Regain. Son travail d’auteur souhaite valoriser la liberté de création, la qualité des matières premières, la recherche d’efficacité, l’ancrage dans le temps et le savoir-faire des artisans et des producteurs.

Editeur : Rouergue

Nombre de pages : 168 pages

Prix : 28,00 euros