Hérault - Le Guide Michelin 2021 en Occitanie : Compte rendu d'édition Le Gourmet d'OC par Georges Renault.

Compte rendu d'édition par  LE GOURMET D’OC

Le Guide MICHELIN 2021 a été présenté a la tour EIFFEL en direct et sur Internet ce lundi 18 janvier.

Certains gourmets auraient préférer qu’il ne paraisse pas  au vu la pandémie qui a entraîné des confinements et de longues fermetures.

Pour Agde et son Cap  c’est la catastrophe; la plus grande station française de loisirs fait à nouveau choux blancs. La honte : pas d’étoiles mais des filaments en béton provenant du gigantesque chantier entourant le Casino de jeux garnissent nos assiettes.

L’ Auberge du vieux puits à Fonjoncouse dans l’Aude reste l’incontestable locomotive du Languedoc -Roussillon, le seul a être auréolé de 3 étoiles.

Presisont que son chef Gilles Goujon biterrois de naissance va reprendre l’Octopus (ex Olivier) de Fabien Lefebvre prochainement rue de Boieldieu .

Au rayon des deux étoiles l’ Aude conserve ses deux macarons : La Table de Franck Putelat nichée’ au pieds de la cité de Carcassonne et La Table de Saint -Crescent à Narbonne bien située pour les agathois ( sortie sud de l’autoroute) ;c’est remarquable.

Alexandre à Garons près de l’aéroport reste une tres belle table.

Montpellier est le grand vainqueur des nouveaux une étoile avec les restaurants Leclere,Pastis et Reflets d’Obione complétés par l’habitué ,l’ historique Réserve Rimbaud.

On attend impatiemment le retour au des frères POURCEL dans un cadre prestigieux, celui de l’hotel Richer de Belleval tout orès de la charmante place de la Canourgue ( voiturier assuré ).

Le merveilleux piano à 4 mains ,comme par les célèbres soeurs Labèque.

Et n’oubliez pas les isolées d’Aponem ( ex Auberge du Presbytère ) à  Vailhan a 30 kms d’Agde  par Pézenas.

Ce couple féminin en provenance de PARIS avait obtenu en un temps record leur premier macaron dans l’édition precédante.

Attention réservation obligatoire ( site bien pratique ) car il n’y a que 20 couverts.

Pour finir invitez moi au restaurant AM à Marseille . C’est le seul nouveau 3 étoiles de France.
Le guide rouge a fait preuve d’une audace surprenante .la cuisined’Alexandre Mazzia est hors norme. : «  un talent fou , une imagination sans tabou un voyage culinaire unique «  Le Figaro ».

Bon appétit