Shopping - Valfleuri - Créateur de pâtes depuis 100 ans

MOULE BRONZE

Valfleuri : le rustique, c’est chic !

Toujours en quête de pâtes gourmandes, le fabricant français de Pâtes d’Alsace Valfleuri dévoile sa nouvelle gamme de pâtes 100% blé dur confectionnées à partir de moules en bronze. Un procédé artisanal, que l’entreprise maîtrise à la perfection puisqu’elle utilise les moules en bronze depuis presque 20 ans pour sa gamme de 12 références de Pâtes d’Alsace Premium.

Alors que les industriels utilisent habituellement des moules équipés d’un revêtement antiadhésif, la marque Valfleuri confirme un retour aux sources avec une nouvelle gamme de pâtes HVE conçue dans des moules en bronze. Cette technique, héritée du savoir-faire artisanal, illustre l’appétit des Français pour le premium et le haut de gamme en plein essor. Soit des pâtes plus rustiques légèrement farinées et plus rugueuses qui permettent à la sauce de mieux accrocher.

Résultat, les pâtes qu’on dirait fait-main, sont beaucoup plus goûteuses à l’image des trois nouveautés imaginées par Valfleuri : grandes torsades, grand coquillage et Casarecce. Comme toujours chez Valfleuri, ces nouveaux produits sont labelisés HVE et garantis 100% blé dur français. Ces pâtes au goût authentique raviront les fins gourmets et les adeptes de nouvelles tendances.

Côté cuisine, les possibilités sont infinies, que ce soit en salade, en gratin ou tout simplement

en poêlée. Grâce à leurs rainures et à leur texture authentique, cette nouvelle gamme se présente comme le partenaire idéal des sauces et notamment des saveurs corsées. Poivron, aubergine, ail et anchois se marieront à merveille avec les grandes torsades tandis que les Casarecce feront le bonheur des amateurs de ricotta.
Des pâtes en or fabriquées dans des moules en bronze !

Un savoir-faire unique

L’entreprise Alsacienne est aujourd’hui le 3ème fabricant de pâtes en France et le 1er en Alsace.
Depuis 100 ans, trois générations se sont succédés pour offrir le meilleur aux consommateurs. Une famille au service du terroir et de sa région qui a su innover et grandir tout en respectant la tradition et ses valeurs.
Des valeurs humanistes et respectueuses de l’environnement, que l’on retrouve dans les différentes gammes de produits de la marque. Depuis les années 2000 Valfleuri est créateur de plusieurs gammes de pâtes saines et gourmandes. Par la suite engagée pour le bien-être animal et la RSE, Valfleuri a opté pour des œufs plein air dès 2010, puis des ingrédients « origine France ».
Cet engagement se poursuit en 2018 avec la création de gammes de pâtes BIO aux légumes et aux légumineuses et le lancement inédit début 2021, de pâtes de blé dur labellisées HVE, qui s’ajoutent aux traditionnelles Pâtes d’Alsace IGP, aux 7 œufs frais plein air. Chez Valfleuri plus qu’ailleurs, la recette du succès passe par le respect du savoir-faire traditionnel et la créativité...

www.valfleuri.fr

RECETTES

Torsades sauce au Gorgonzola

5 personnes

Ingrédients

• 500 g de Torsades "Moule bronze" 100% blé dur
• 200 g de Gorgonzola
• 200 g de mascarpone
• 5 c.s de parmesan râpé
• 15 tomates cerise
• 1 sachet de roquette (100 à 125g)
• 1 pincée de muscade
• sel
• poivre 5 baies moulu

Préparation

1. Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
2. Coupez les tomates cerise en quatre, ciselez la roquette et réservez.
3. Versez les Torsades dans l’eau bouillante, remuez de temps en temps et laissez-les cuire 7 minutes.
4. Pendant la cuisson des pâtes, versez la mascarpone dans une poêle, émiettez le Gorgonzola, ajoutez une pincée de muscade, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pour faire fondre le fromage, tout en remuant avec une spatule.
5. Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle. Mélangez délicatement pour les imprégner de sauce.
6. Ajoutez les tomates cerise coupées en quartiers et la roquette émincée sur les pâtes, saupoudrez de parmesan râpé et servez aussitôt.

Casarecce à la Ricotta et au basilic

Ingrédients

4 personnes

• 500 g de Casarecce "Moule bronze" 100% blé dur
• 500 g de ricotta fraîche
• 80 g de pecorino râpé fin
• 1 bouquet de basilic frais
• 2 c.s d'origan frais (ou sèché)
• sel
• poivre 5 baies

Préparation

1. Faites chauffer une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
2. Entretemps lavez, puis émincez finement le basilic et l’origan frais
3. Versez les pâtes dans l’eau bouillante, remuez de temps en temps et laissez-les cuire le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
4. Mélangez dans un bol la ricotta, le basilic, l’origan, salez, poivrez.
5. Egouttez les pâtes sommairement, reversez-les dans la casserole et mélangez les encore chaudes avec la ricotta aux herbes fraîches.
6. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et saupoudrez de parmesan râpé. Décorez avec une feuille de basilic ou un petit bouquet de fleurs d’origan. Accompagnez d’une salade verte.