France - CHÂTEAU VIEUX LANDAT - Haut-Médoc 2010 : Occitanie-Tribune

France - CHÂTEAU VIEUX LANDAT - Haut-Médoc 2010

Dégustation

Millésime élégant et prometteur. Un vin qui s’appréciera pleinement dans 1 ou 2 ans. Potentiel de garde : plus de 10 ans

Accord Mets & Vin

Nous le servirons décanté avec des œufs à la coque et aux oursins, un gigot d’agneau de 7h, une poêlée de cèpes, une Rigotte du Forez et une buche aux fruits rouges. Entre notes toastées et fruits frais, voilés de fleurs, ce vin s’appréciera de l’apéritif au dessert.

Cépages

60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

Histoire

En 2000, après avoir travaillé 10 ans dans la viticulture, Pierre Signolle se lance à son compte et reprend le Château Vieux Landat. Ce domaine est situé à Cissac dans le Haut-Médoc. Pierre se lance alors dans un vaste programme de modernisation. Ce programme va se dérouler selon l’ordre chronologique. Les vignes, âgées et peu productives, sont replantées en commençant par le plateau de Vertheuil. Surélevé par rapport au reste de la propriété, ce terroir est le plus qualitatif du domaine. Afin de produire des vins ronds, l’encépagement choisi se tourne vers une majorité de merlot. Indispensable à élaboration de vins de qualité et de caractère, le cabernet sauvignon et le petit verdot sont plantés sur le plateau. En 10 ans, la moitié de la propriété sera replantée. Après la vigne, le chai est, à son tour, repensé. Un grand chai de 1200 m2 est construit afin d’accueillir dans les meilleurs conditions la vendange. Des cuves thermorégulées sont installées afin de vinifier la vendange à froid. En 2015, Sophie Signolle et ses enfants reprennent la direction du vignoble en poursuivant les investissements tant au chai qu’à la vigne.

Terroir

Le terroir est un sablo-graveleux sur une couche d’argile.

Viticulture

Le domaine s’étend sur 15ha. Les 2/3 des vignes ont été replanté en 15 ans avec l’introduction du Petit Verdot. Ainsi le merlot, le cabernet sauvignon et le petit verdot constituent les 3 cépages cultivés. Nous pratiquons une agriculture raisonnée en limitant l’utilisation des produits chimiques. Un enherbement naturel de l’inter rang est pratiqué. Depuis 4 ans, nous initions le travail du sol sous le rang à l’aide d’interceps. Nous laissons librement pâturer les moutons en début de saison.

Vendanges

La récolte du raisin est essentiellement mécanique ce qui permet d’intervenir rapidement en cas d’intempéries. Les plants sont récoltés manuellement. Le raisin est trié manuellement au chai. Les premiers jus sont séparés.

Vinification

La fermentation se fait en cuve inox et la macération dure de 15 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé en fût entre 9 et 12 mois suivant le millésime.

Distribution

Un produit de qualité se doit d’être distribué par un réseau qualitatif et exigeant. Nous commercialisons nos produits chez des cavistes indépendants, hôtels et restaurants.

NOS CUVEES

		Vintage
Château Vieux Landat	Haut-Médoc	2010	Bouteille Magnum
		2011
		2012
		2014
		2015
Château Vieux Landat	Saint-Estèphe	2013	Bouteille
Les Hauts du Vieux Landat	Haut-Médoc	2015	Bouteille
Grappe	Vin de France	2015	Bouteille
Le Petit Verdot du Vieux Landat	Haut-Médoc	2016	Bouteille
Cuvée Bleu Le BIB du Vieux Landat	Haut-Médoc	-	3L, 5L et 10L
Cuvée Rouge Le BIB du Vieux Landat	Bordeaux	-	5L et 10L