HÉRAULT - La valeur des terres viticoles s'effondre de 50% en un an, alerte rouge sur le premier vignoble de France

L'effondrement du foncier viticole, symptôme d'une crise existentielle

Alors que la valeur des terres viticoles chute de 50% en 2024, la région doit affronter une triple crise climatique, économique et structurelle.

Un effondrement sans précédent

Les derniers chiffres de la Safer Occitanie sont alarmants :

• Chute de 50% de la valeur du marché foncier viticole en 2024 (54 M€ contre 105 M€ en 2023).
• 5 739 hectares échangés (-2,6% de surfaces), mais à des prix en chute libre.
• Prix moyens : 13 800 €/ha pour les vignes hors AOP (-7% nationalement), jusqu’à -9,8% pour les vignes à eaux-de-vie (source : rapport Safer 2025).
• Ce recul brutal dépasse largement la tendance nationale (-4,8% des transactions viticoles), révélant une crise spécifiquement occitane, région qui concentre 34% du vignoble français (INSEE 2024).

Les racines de la crise

Dérèglement climatique :

• Sécheresses historiques (2023-2024) et épisodes de gel ont réduit les rendements de 20-30% (Chambre d’Agriculture Occitanie).
• Explosion du mildiou (+37% de pertes en 2024 vs 2023), grimpant les coûts de production.

Surproduction structurelle :

600 000 hl de vin invendus en 2024 (FranceAgriMer), principalement des vins de table d’entrée de gamme (70% du vignoble occitan).

Exode des vignerons :

42% des exploitants ont plus de 55 ans (Safer). La demande d’estimations de biens a bondi de 35% en 2024, signant des départs massifs.
« Nous voyons surtout des parcelles morcelées et peu rentables qui ne trouvent pas preneur. La demande se concentre sur des domaines constitués, rares en Occitanie. » indique la Safer Occitanie

L’Occitanie en première ligne

• Double pénalisation : terroirs moins prestigieux que la Bourgogne ou la Champagne, et vulnérabilité accrue au climat méditerranéen.
• Artificialisation galopante : 1 200 ha de SAU perdus/an en région (INSEE), dont 18% d’anciens vignobles convertis en zones photovoltaïques ou logistiques.
• Désertification rurale : 32% des communes viticoles classées en "zone de revitalisation rurale" (rapport Préfecture Occitanie 2025).
• Solutions émergentes : la reconversion ou la mort
• Arrachage ciblé :

8 000 ha prévus d’ici 2027 via le plan national d’ajustement (150 M€ dédiés à l’Occitanie).

Prime à la reconversion : 10 000 €/ha pour plantation d’oliviers ou amandiers résistants à la sécheresse.

Montée en gamme :

• Conversion bio (+22% de surfaces depuis 2022) et labels IGP (ex: Pays d’Oc) qui valorisent le foncier de +15% (Safer).
• Outils fonciers innovants :
• Fonds de pérennité viticole porté par la Région : acquisition de terres pour les louer aux jeunes vignerons à prix coûtant.
• Vigifoncier : plateforme de veille contre la spéculation (déjà utilisé par 120 communes occitanes).

L’effondrement du foncier viticole en Occitanie est un signal d’alarme pour l’ensemble de la filière agricole française. Sans politiques ambitieuses de reconversion qualitative, de protection des sols et d’installation des jeunes, ce sont des siècles de patrimoine qui pourraient disparaître. Comme le résume la Safer : « Protéger le foncier n’a jamais été aussi crucial pour notre souveraineté alimentaire. »

Sources complémentaires :

1. INSEE : Filière viticole occitane : bilan économique 2024
2. Safer : Observatoire du foncier viticole - Focus Occitanie (mai 2025)
3. FranceAgriMer : *Bilan de campagne viticole 2023/2024*
4. Chambre d’Agriculture Occitanie : Stratégie d’adaptation au changement climatique