Shopping - Nouvelle recette EMILE NOEL avec l'huile Sésame : Kibbeh de patate douce

• 4 PERS.
• 45 MIN
• 1h30
• 1 kg de patates douces
• 280 g de boulgour de blé fin
• 2 oignons jaunes moyens
• 2 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café de cumin
• 1⁄2 cuil. à café de cannelle en poudre 1⁄2 cuil. à café de piment en poudre
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 cuil. à soupe de coriandre hachée
• 30 g de farine de blé
• 3 cuil. à soupe d’huile de sésame Emile Noël

Préchauffez le four à 180°C.

• Lavez les patates douces. Piquez leur peau à divers endroits avec une fourchette. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 30 minutes. La chair doit être bien tendre. Laissez refroidir et épluchez. Réservez.
• Faites tremper le boulgour dans un grand bol d’eau bouillante. Laissez gonfler pendant 20 minutes puis égouttez le boulgour. Réservez. Epluchez et émincez les oignons en demi-lunes.
• Dans le fond, d’un moule à manquer, répartissez 2 cuil. à soupe d’huile de sésame et l’oignon émincé.
• Réduisez la chair de patates douces en purée.
• Ajoutez, le sel, le cumin, la cannelle, la coriandre, le boulgour et la farine. Mélangez bien afin d’obtenir une masse homogène.
• Répartissez la préparation dans le moule sur les tranches d’oignon et l’étaler régulièrement avec le plat de main.
• Avec la pointe d’un petit couteau, tracez des lignes afin de former des losanges. Versez l’huile de sésame restante sur la surface.
• Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes, jusqu’à ce le kibbeh soit doré et croustillant sur le dessus.
• Laissez tiédir et servez en suivant les parts dessinées en losange

HUILE SESAME - 8,90 € - 500 mL
En magasin bio

Cette huile de couleur jaune clair et au goût «noisetté» doux et agréable est particulièrement recommandée pour les recettes asiatiques, macrobiotiques ou encore ayurvédiques.

Créée il y a un peu plus de 100 ans à Pont-Saint-Esprit dans le Gard, la marque Emile Noël est plus que jamais présente aujourd’hui dans le circuit bio grâce à l’engagement de 4 générations successives aux passions communes : la transmission des saveurs et la recherche constante de la qualité. Aujourd’hui, ce sont plus de 180 références qui composent la gamme Emile Noël à base d’huiles végétales, vinaigres, jus, olives et condiments, sauces et moutardes, compléments alimentaires, tartines et chips.

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