Vins & Spiritueux - LES VIGNOBLES FONCALIEU - Le Versant Grenache Rosé IGP Pays d'Oc.

"Carte blanche à l’artiste illustratrice française Victoria Roussel qui sublime cette édition limitée du Versant Grenache rosé 2021. Inspirée par la nature, le paysage de nos vignobles languedociens et ses collines qui donnent corps au Versant, elle apporte à cet environnement onirique une touche nocturne, sauvage et fantastique. Le Versant c’est une affaire de terres mordues par le soleil, choisies pour obtenir une maturité spécifique par cépage. Ces grains de soleil gorgés d’arômes donnent un vin gourmand et raffiné."

CEPAGES : 100 % Grenache.

TERROIR : Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat : Versant Nord pour cette cuvée. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Les vignes du Versant grenache se situent sur les zones de coteaux ensoleillés exposés au Nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon). Le sol est composé de marnes argilo-calcaires qui gardent l’humidité et permettent un bon développement de la végétation développant la fraîcheur aromatique. 

VINIFICATION : Pressurage direct à faible pression. Stabulation sur bourbes pendant 5 à 7 jours. Débourbage statique à froid (48h). Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures.

ELEVAGE : 3 mois en cuve inox. Batonnage sur lies fines pour accentuer la sensation de gras en bouche.

DEGUSTATION: Robe rose pâle aux légers reflets saumonés. Nez délicatement parfumé, mêlant notes gourmandes de fruits rouges (fraise, framboise) et arômes plus fleuris de rose et de fleur d’oranger. Bouche douce et suave, remarquablement équilibrée, rafraîchie par des notes d'écorces d'agrumes. Belle persistance aromatique sur des notes de menthe fraîche.

A TABLE : Apéritif, tapas, soupes froides, viande blanche grillée aux épices, ratatouille, poulet tandoori, tajine de lotte, crumble aux fruits rouges. Servir à 10°C. Potentiel de garde : 3 ans.

Prix : 8,50 euros

www.foncalieu.com