Vins & Spiritueux - PLAIMONT : LES VINS DU SUD-OUEST AUX GRANDES ORIGINES - OCEANIDE

Plaimont

Situé au coeur du Sud-Ouest, le vignoble de Plaimont s'étend depuis les contreforts pyrénéens jusquíaux collines ondulantes de la Gascogne, sur des terroirs díune richesse unique.
Les vignerons de Plaimont, défenseurs de l'esprit coopératif, sont engagés dans une conduite précise de leur vigne, respectant au mieux l'environnement et leurs traditions séculaires.
Avec leurs différents cépages autochtones, leur savoir-faire et leur exigence, ils sont parvenus à sublimer les terroirs des appellations Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Saint Mont et Côtes de Gascogne.

L'appellation

Au coeur du Sud-Ouest préservé, l'Appellation d'Origine Contrôlé Saint Mont s'étend sur les collines du piémont pyrénéen, à l'ouest du Gers.
Ce vignoble de 1250 hectares est planté sur des terroirs d'exception permettant aux cépages autochtones d'exprimer leur authenticité et leur générosité. Le climat, frais et humide au printemps, favorise la pleine maturité de ces cépages grâce  à une arriére-saison chaude et sèche.

L'histoire du vin

Notre vignoble est un trésor empreint de fierté et de passion. Ce rosé, frais et gourmand, est issu des cépages autochtones de l'appellation Saint Mont.

Le terroir

Cette cuvée est issue de l'assemblage des trois terroirs de l'appellation : argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. Les parcelles ont été sélectionnées en situation fraîche (exposition nord ou ouest) pour privilégier l'expression aromatique des raisins rouges destinés à l'élaboration des rosés.

Les cépages

Tannat
Pinenc
Cabernet Sauvignon

Conduite du vignoble

Conduite traditionnelle, taille guyot (à 1 ou 2 bras), ébourgeonnage et pincement de grappe, palissage, effeuillage précoce.
Entre les rangs, le sol est généralement travaillé pour éviter un stress hydrique prématuré, nuisible à l'expression aromatique des baies.

La protection du vignoble est raisonnée grâce à des outils et techniques de dernière génération.

Vinification

Les raisins sont récoltés tôt le matin pour préserver les arômes. Arrivés au chai, ils sont directement pressés. Les jus de presse sont écartés. La fermentation alcoolique se déroule à 18-20°C

Elevage

Les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox jusqu'à leur mise en bouteille dans une atmosphère régulère à 10-12°C pour privilégier rondeur et fraîcheur aromatiques.

Potentiel de garde

2 ans

Dégustation

Robe rose pâlee aux reflets saumonés.
Nez fin à dominante florale et aux notes de fruits rouges.
Entre fraïcheur et gourmandise, la bouche s'accompagne de saveurs d'agrumes en finale.

Accords mets/vin

Océanide est idéal à l'apéritif avec une assiette de tapas, puis avec des salades de saison, des grillades d'été et des mets asiatiques.

Température de service

8/10°C

Le maître de chai

Patrick Azcué

Oenologue vinificateur des vins de Saint Mont depuis la naissance de l'appellation, j'ai été à l'origine de son développement qualitatif qui nous permet aujourd'hui de proposer des vins uniques stylés par leur terroir.

www.plaimont.com