Vins & Spiritueux - Retournons Tous en Terrasses… du Larzac ! à Montpellier du 7 au 9 avril 2022

Retournons Tous en Terrasses… du Larzac ! à Montpellier du 7 au 9 avril 2022

Après deux ans d’interruption, les vignerons des Terrasses du Larzac se préparent à retrouver les professionnels et le grand public à Montpellier.

Du jeudi 7 au samedi 9 avril prochains, nous y serons Tous en Terrasses… du Larzac !

« Nous sommes très heureux de renouer avec l’événement, avec nos clients, grand public comme professionnels ! Depuis deux ans nous vivons dans nos montagnes, nous les aimons mais là, nous avons hâte de retrouver la ville ! », explique, enthousiaste, KrystellBrot, vigneronne au Clos Rouge en charge de Tous en Terrasses… du Larzac au sein du syndicat de l’AOP Terrasses du Larzac.

Rendez-vous sur les réseaux sociaux de l’AOP Terrasses du Larzac à partir du 30 mars. 40 vignerons sur la centaine que compte l’appellation arrivent en ville ! 

Et il y a fort à dire. Vaste et diverse, l’AOP Terrasses du Larzac s’étend sur 32 communes et 2 vallées et couvre des sols qui vont de l’argilo-calcaire aux schistes en passant par les marno-calcaires, les galets roulés… sur des pentes et des expositions variables, avec un vignoble de piémonts et de relief adossé au Causse du Larzac.

Considérée comme la pépite des appellations du Languedoc, elle est riche d’une histoire vinicole qui remonte au Moyen-Âge, avec le premier essor du vignoble qui a suivi la création par Saint-Benoît, en 782, de l’Abbaye d’Aniane, « mère » des abbayes bénédictines européennes. Bien plus tard, dès le tournant des années 1970-1980, Aniane s’impose comme l’un des épicentres de la révolution qualitative des vins du Languedoc. 

Une dynamique d’avenir

Depuis sa reconnaissance en 2014, l’AOP Terrasses du Larzac (qui était auparavant une dénomination de terroir au sein de l’AOP Languedoc) confirme son dynamisme. L’émulation collective s’affirme comme le moteur d’une quête qualitative au service de la révélation des terroirs. Les vignerons protègent ces derniers (et là encore le collectif est un accélérateur : 50 % de l’appellation était en bio en 2018 lors de la première édition de Tous en Terrasses… du Larzac. Cette proportion est aujourd’hui de 73 %). 

Outre son Histoire et sa dynamique d’avenir, l’AOP Terrasses du Larzac a gagné un public de fervents admirateurs par la qualité de ses vins, portés par leur fraîcheur : « les Montpelliérains ont répondu présents dès les premières éditions, en 2018 et 2019 », explique Krystel Brot, « Les cavistes, bars à vins et restaurants nous ont accueillis avec enthousiasme et le public aussi ! En 2020 et 2021, nous étions prêts à relever le défi face à la pandémie mais, les deux fois, il nous a fallu annuler à la dernière minute. Aujourd’hui, nous sommes tous très impatients de retrouver cet événement festif et joyeux qui fait l’unanimité auprès de nos vignerons comme de nos clients ! »

A propos de l’AOP Terrasses du Larzac

(chiffres récolte 2020)

• 95 structures vinificatrices dont 3 caves coopératives

• près de 21 000 hectolitres produits en 2020

• plus de 90 % des surfaces sous certification environnementale dont 73% certifiées en AB

• Une diversité géologique exceptionnelle 

• Des vins équilibrés exprimant la fraîcheur du Larzac, la générosité du Languedoc et lacréativité des vignerons

• Quatre cépages principaux : le grenache noir, le mourvèdre, la syrah et le carignan noir

• Cinq cépages accessoires : le cinsault, la counoise, le lledoner pelut, la morrastel et le terret noir.

Les vins sont issus de l’assemblages, de 3 cépages dont au moins deux principaux, qui doivent compter pour, au minimum 75 %, en étant limités individuellement à 70 % (50 % pour le carignan). La syrah et/ou le mourvèdre doivent compter pour au moins 20 %. Les cépages accessoires sont limités à 10 % chacun, sauf le cinsault qui peut être présent jusqu’à 25 %.

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