Vins & Spiritueux - Domaine de VILLARGEAU - COTEAUX DU GIENNOIS - La Belle Paresseuse 2016 ou la douceur de vivre au bord de Loire.

•  AOC Coteaux du Giennois
• Cépage : Sauvignon Blanc
• Sols : Silex
• Âge moyen des vignes : 10 ans

CULTURE de la VIGNE

• Vignes labourées et enherbées naturellement
• Taille en Guyot Poussard
• Ebourgeonnage sévère (régulation à 16 grappes par pieds)

VINIFICATION

• Le choix de la date de récolte est prépondérant pour l'expression de nos vins
• Chaque parcelle est régulièrement visitée à l'approche des vendanges. La dégustation des raisins déclenche la récolte dès que l'optimum qualitatif est atteint.
• Pressurage lent de 2h - Débourbage de 12 à 18 heures
• Fermentation languissante d'une durée de 10 mois
• Bâtonnage régulier
• Fermentation malolactique en fûts

DÉGUSTATION

• Visuel: Jaune doré et limpide.
• Nez: Des notes vanillées, toastées puis viennent des aromes miellées et de fruits jaunes comme l'abricot.
• Bouche: Une attaque franche, il est rond et ample et il a une belle longueur avec une finale toastée.
• Accords: Foie gras, poisson, fromage bleu.

www.domaine-villargeau.fr