Actus Vins & Spiritueux - La Famille Fabre lance son Programme 2030 pour le Climat !


La Famille Fabre lance son Programme 2030 pour le Climat !

Par VINS & TERROIRS, le 15 Novembre 2021

Vigneron en Languedoc depuis 1605, la famille Fabre inspire et respire la transition agro-environnementale. Avec le programme Famille Fabre 2030 pour le Climat, elle franchit un cap dans son engagement en fédérant ses forces vives mais aussi ses fournisseurs et ses distributeurs. Démarches innovantes et nouvelles cuvées sont au rendez-vous !

La famille Fabre travaille en bio depuis plus de 30 ans, pilote la consommation d'eau dans ses domaines (IPG Pays d'Oc, Corbières, Minervois et Boutenac) au doigt et à l'œil avec le logiciel Vintel, plante des haies, des arbres fruitiers, des légumineuses, invite le public dans les vignes au rythme mesuré du Slow Tourism (et innove avec un Escape Game !)...Tous ces engagements convergent dans la volonté de regarder vers l'avenir ensemble. 

A travers Clémence Fabre et son mari Louis-Jacques Ramin, la famille Fabre fait partie des 150 premières entreprises signataires de la Convention des Entreprises pour le Climat(aux côtés de Nature et Découverte, la MACIF, Renault Trucks, ou Pierre&Vacances...) qui se donnent huit mois, à partir de septembre 2021 pour se réunir et aligner le monde de l'entreprise avec les accords de Paris.

Cet engagement intègre le plus vaste programme Famille Fabre 2030 pour le Climat. Au sein de l'entreprise, une cellule RSE est mise en place avec Jeanne et son frère Grégoire Fabre aux commandes. Objectif : empreinte carbone zéro par un équilibre entre la production et la consommation énergétique (construction d'une centrale photovoltaïque, optimisation de la climatisation des caves, remplacement progressif des outils de transport et de culture par du matériel électrique...).

Au-delà, la famille Fabre développe les partenariats avec ses fournisseurs pour optimiser la gestion de l'énergie et des déchets, et avec ses distributeurs pour créer des filières de recyclage inédites. Ainsi, avec le réseau Biocoop, la famille Fabre travaille à commercialiser sa gamme Chant de la Terre en bouteilles réemployables. « Avec Delinatclient historique suisse c'est la culture de la vigne où l'on expérimente l'agroforesterie et les vinifications qui suivent des standards plus exigeants que la certification biologique. Toujours avec l'idée pour faire mieux pour la nature, le vin, les hommes, la planète. »

Nouveautés et valeurs sûres à déguster dès aujourd'hui 

Afin de sensibiliser ses consommateurs, la Famille Fabre a choisi la cuvée Lux de Lucpour parler de son combat : dans chaque carton de 6 bouteilles, un plaidoyer imprimé sur un papier « à semer » d'herbes de garrigue détaille leur plan Climat pour la prochaine décennie. Comment joindre l'utile en parlant urgence climatique et l'agréable avec un lumineux carignan sans sulfites ajoutés que l'on retrouve dans la bouteille (gamme des vins Hors Série de la famille) !

CHÂTEAU DE LUC

Cuvée Lux de Luc

IDENTITE

Couleur : Rouge

Cépage : Carignan Mourvèdre

AOC : Corbières 

Millésime :  2020

Degrés : 14 % vol 

TERROIR

Sols : Argilo calcaires et galets roulés 

Conduite du vignoble : Bio et HVE

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Vendanges: Manuelles en petites cagettes, suivies d'un tri.

Vinification : Macération pelliculaire puis macération carbonique.

Elevage: 8 mois en cuve béton afin d'assurer un travail particulier sur la texture. Pas de sulfites ajouté au cours de l'élaboration.

DEGUSTATION

Oeil: Robe violette intense

Nez : Cerises noires, épices de garrigue et mentholé.

En bouche : Opulente avec des tannins épais et veloutés;

Finale : Longue et ronde

SERVICE

Accords mets et vins : Une viande en sauce, un gibier faisandé

Service : 16/18 °C

FORMAT DISPONIBLE

Format : 75 Cl

PARTICULARITE

Cette cuvée fait partiedes premiers essais de vinifications sans sulfites de la Famille Fabre, un carignan intense, d'une rare épaisseur, des tanins veloutés et une aromatique unique due à l'absence de wulfites. Pour les amateurs de vins nature.
" Qu'est-ce que le Lux de luc? En latin, c'est l'unité de mesure de la lumière. En Français, c'est la qualité des choses raffinées, élégantes, luxueuses. C'est aussi un plaisir que l'on s'offre sans réelle nécessité. Pour nous, c'est surtout cette cuvée élaborée sans sulfites ajoutés"

CHÂTEAU FABRE GASPARETS

Cuvée Les Amouries

IDENTITE

Couleur : Rosé 

Cépage : Mourvèdre et grenache

AOC : Corbières 

Millésime :  2019

Degrés : 12,5 % vol 

Potentiel de garde : 1 à 5 ans min 

Rendement : 25 hl/ha

TERROIR

Sols : Argilo calcaires et galets roulés de la terrasse de Cruscades.

Conduite du vignoble : Bio et HVE

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Vendanges: Manuelles

Vinification : Pressurage direct et vinification en cuve inox pour le mourvèdre. Puis assemblage des deux cépages et élevage. 

Elevage : 3 mois en barriques ce qui apportent des notes de caramel et d’abricot.

DEGUSTATION

Oeil: Intense robe saumon.

Nez : Crème de noisette fraîche et pétales de rose

En bouche : Epicée et fruitée.

Finale : Minérale et gelée de groseille rouge

SERVICE

Accords mets et vins : Tartare de thon, avocat et mangue. 

Service : 8/12 °C

FORMAT DISPONIBLE

Format : 75 Cl

PARTICULARITE

Cuvée limitée : 2200 bouteilles par an. La matière exceptionnelle donnée par le mourvèdre permet cet élevage si particulier qui donne un rosé charismatique et profond.

CHÂTEAU FABRE-GASPARETS

Cuvée Boutenac

IDENTITE

Couleur : Rouge  

Cépage : Carignan mourvèdre et syrah

AOC : Boutenac

Millésime :  2017

Degrés : 14 % vol

Potentiel de garde : 8 à 10 ans min

Rendement : 35 hl/ha

TERROIR

Sols : "Grès de Boutenac. Hautes terrasses caillouteuses du Riss, formées de galets roulés de quartz, grés, calcaires et poudingues sur molasse du Crétacé." 

Conduite du vignoble : Bio et HVE

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Vendanges: Manuelles

Vinification : Macération d'environ 20 jours avec égrappage pour la syrah et le mourvèdre avec des remontages réguliers. Vinification en grains entiers du carignan. L'assemblage est fait avant l'élevage. 

Elevage : 12 mois en fût de chêne français pour une partie et en cuves ovoïdes (œufs) pour le reste.

DEGUSTATION

Oeil: Robe rubis très intense. 

Nez : Nez franc, épicé, avec de fins arômes de cassis.

En bouche : Attaque fraîche, belle matière, complexité aromatique de fruits noirs et d'épices.

Finale :  Délicate qui offre des tanins fins et élégants.

SERVICE

Accords mets et vins : Magret de canard mariné aux épices, côte de bœuf ou gigot d'agneau à la broche.

Service : 16/18 °C

FORMAT DISPONIBLE

Format : 75 Cl - 1.5L - 3L

DISTINCTIONS

2014 : Wine Advocate 91/100.

2015 : Wine Advocate 92/100,  Decanter Médaille d'Argent et James Suckling 90/100.

2016 : Decanter Médaille de Bronze et Jancis Robinson note 16/20.

 www.famillefabre.com

 

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