Vins & Spiritueux - DONATIEN BAHUAUD - SAINT NICOLAS DE BOURGUEUIL - LES TERROIRS BIO

DONATIEN BAHUAUD - SAINT NICOLAS DE BOURGUEUIL - LES TERROIRS BIO

DONATIEN BAHUAUD - SAINT NICOLAS DE BOURGUEUIL - LES TERROIRS BIO

Par VINS & TERROIRS, le 28 Octobre 2021

LA MAISON DONATIEN BAHUAUD

L'histoire

Né en 1908 dans le Pays Nantais, au sein d’une famille de sabotiers, tonneliers et viticulteurs, Donatien Bahuaud arpente les vignes depuis sa prime jeunesse. Ici, entre terre et mer, il aime observer les gabares chargées de barriques, remontant la Loire et deviendra vigneron. En 1929, à l’âge de 21 ans, il fonde la Maison Donatien Bahuaud et commence également à parcourir le vignoble avec ses vins en tonneaux dans une charrette.

Jour après jour, il travail rigoureusement la vigne et observe les sols de la région,  persuadé que ce sont les terroirs qui lui permettent d’élaborer des vins aux saveurs pleines de subtilité et de finesse. Il prend ainsi part à la reconnaissance du Muscadet, jusqu’à la création de l’AOC en 1936.

En 1937, il achète le Château de Cassemichère, berceau du Muscadet depuis 1740, à La Chapelle-Heulin. C’est au cœur de cette exploitation viticole que Donatien révolutionne la région avec son audace, son dynamisme et son sens du commerce inné. Il passe alors plus de temps sur les routes à arpenter le vignoble à la recherche des plus belles appellations du Val de Loire. Ce travail de « dénicheur de crus » est rapidement associé à la création d’audacieux élevages à la cave, sous différentes techniques. Donatien Bahuaud devient au fil du temps, un maître reconnu dans l’art de l’élevage des vins.

L’ART DE L’ÉLEVAGE

« La vinification seule, ne suffit pas à créer des vins uniques ! ».

Tel pourrait être le dogme de la Maison Donatien Bahuaud dont la valeur fondatrice est l’élevage. Le fondateur de la Maison a su nous transmettre la patience et la passion qui l’habitait tout au long du délicat cheminement qu’est l’élaboration d’un grand vin. Ce travail crucial et naturel permet de faire évoluer les arômes du vin, de compléter sa structure gustative mais surtout de révéler la matière première en respectant le rythme du vin. Aujourd’hui nous prolongeons ce savoir-faire au travers de 3 types d’élevage différents (élevage en cuve, élevage sous bois et vieillissement en bouteilles) apportant pour chacun d’entre eux, ses spécificités gustatives à nos flacons.

Le parcours de Donatien Bahuaud laisse un héritage remarquable à la marque, empreinte de valeurs d’excellence et de qualité et dont la vocation a toujours été d’offrir, sur des parcelles confidentielles, les plus belles appellations de Loire.

SAINT NICOLAS DE BOURGUEUIL 

Cépage: cabernet franc
Prix public : 12 €
Où le trouver : cavistes et CHR

Une cuvée qui, présente une belle aromatique portée sur les fruits rouges. En bouche sa souplesse est son fruité franc amènent de la profondeur à la dégustation.

https://www.donatien-bahuaud.fr/

 

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