Vins & Spiritueux - LA CAVE DE CROUSEILLES S'INVITE À TABLE POUR LES FÊTES

Les vignerons de la Cave de Crouseilles accompagnent les repas de fête grâce à leur sélection de vins qui sublimeront les mets les plus festifs. Forts de leur attachement à leur terroir, ils présentent des cuvées qui sont le reflet de leurs valeurs et de leurs appellations emblématiques : Pacherenc du Vic-Bilh et Madiran. Un assortiment de qualité qui illuminera les fêtes de fin d’année !

Seigneurie de Crouseilles 2019 AOC Pacherenc du Vic-Bilh doux

Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu

Rattachée au piémont pyrénéen, située à 40km de Pau, l’appellation Pacherenc du Vic- Bilh ne produit que des vins blancs. L’Adour, rivière capricieuse toute proche confère un microclimat unique et la forte pluviométrie se combine à des vents locaux sous l’influence des Pyrénées, de l’Océan Atlantique. Ces éléments constituent donc le terroir unique de l’appellation à l’origine de la cuvée Seigneurie de Crouseilles.

Sélection des plus belles parcelles de l’appellation, sur des coteaux escarpés orientés Est à Sud-Est les vignes à l’origine de la cuvée Seigneurie de Crouseilles profitent des premiers rayons matinaux en évitant ceux plus violents de l’après-midi. Les pentes importantes permettent un drainage parfait des argiles qui ont un rôle déterminant pour obtenir le caractère tendu et aérien des grands Pacherenc.

Ce vin blanc doux, à la robe aux reflets argentés, offre un nez riche et complexe sur les notes d’agrumes confits, de confiture de pêche et de poivre blanc. La bouche, suave et riche, se développe sur une trame acidulée qui signe les plus beaux Pacherenc.

Les accords de fête :

La noble expression aromatique et la vivacité naturelle de cette cuvée appelle à de délicieux accords tels un foie gras, un poulet fermier rôti arrosé de Pacherenc tout au long de la cuisson, des fromages à pâte persillée, une tarte au citron.

12,00 € - En grande distribution et à la table des restaurants

Mont Durou 2018 AOC Madiran

Cépages : Tannat

Cette cuvée provient de la sélection d’un peu plus d’1,5 hectares du flanc le plus abrupt du Mont Durou, à l’exposition remarquable Sud/Sud-Est, au sommet de l’appellation, sur un terroir exceptionnel d’argiles surmontées de galets. De plus, les vignes à l’origine de Mont Durou bénéficient d’un environnement idéal grâce au climat tempéré à forte influence océanique, qui conditionne des hivers et printemps tempérés et humides et des arrières-saisons chaudes et sèches.

Abandonnées lors de la reconstruction post-phylloxérique à la fin du XIXème siècle du fait des difficultés de mise en culture, ces pentes vertigineuses ont été replantées par la famille Pelanne au début des années 2000.

Ce vin est une ode à la fraîcheur malgré sa puissance et sa densité, ce qui ne le rend que plus élégant dans son équilibre. Ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées lui confère une grande finesse.

Les accords de fêtes :

Ce vin s’accordera parfaitement avec un filet de canette et ses navets, betterave et orange, un filet de bœuf à la moelle, carottes et échalotes, ou un magret de canard grillé.

20,00 € - Cavistes, à la table des restaurants et sur la boutique en ligne www.crouseilles.com

Château de Crouseilles 2018 AOC Madiran

Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon

Située à 40km de Pau, le village médiéval de Madiran a donné son nom au vignoble dont l’origine remonte à l’Antiquité. L’appellation Madiran s’étend sur la même zone de production que l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh. Ainsi, les vignes y bénéficient des mêmes conditions optimales de culture.

La cuvée Château de Crouseilles est issue de 16 hectares de vignes, travaillés avec le plus grand soin par 4 familles de vignerons: Jean Michel Labat, Pierre Lagarrue, Sylvain Latapi, Michel et Maïté Hormidas. Les parcelles sont cultivées sur des coteaux à forte pente sur des sols d’argiles à gravettes, exposées d’est en ouest, face aux Pyrénées.

Ce vin arbore une robe brillante pourpre à reflets rouges, et se caractérise par son nez aux senteurs de fruits noirs bien mûrs, aux arômes d'épices, et aux notes réglissées et vanillées. La bouche est à la fois puissante, soyeuse et équilibrée.

Les accords de fêtes :

Ce vin sublimera une souris d’agneau de Barèges (Pyrénées), un magret de canard sauce Madiran, un dessert au chocolat.

12,50 € - En grande distribution, à la table des restaurants et sur la boutique en ligne www.crouseilles.com