Sète - HÉRAULT - SÈTE : Ouverture des Halles Solanid, le nouveau concept de restauration santé


Sète - HÉRAULT - SÈTE : Ouverture des Halles Solanid, le nouveau concept de restauration santé

Par OCCITANIE TRIBUNE - Florence DENESTEBE, le 11 Juillet 2017

Un nouveau concept de restauration à Sète pour faire le plein de saveurs et de santé.

 L’histoire :

Quand deux amis, chefs d’entreprise, ont en commun une énergie et des valeurs, un nouveau projet ne tarde pas à naître.

Xavier Lormand, directeur général du groupe hôtelier Roussillhotel (10 établissements en Languedoc-Roussillon et à Marrakech) avait envie de propulser le restaurant de l’hôtel Port Marine dans une nouvelle ère et de dynamiser le lieu avec un nouveau concept, une approche moderne et positi ve de la restaurati on.

Yann Desplan, Président du groupe Fontalvie, spécialiste de l’innovati on santé et créateur notamment des concepts Cliniques du Sou e et R-Révolution Santé, vient de lancer une franchise de restaurati on, Les Halles Solanid, dédiée

à une cuisine authen que, gourmande et totalement orientée vers la santé et le bien-être.

A ce projet se gre e bientôt Guillaume Jorda, ami d’enfance de Xavier Lormand et Yann Desplan, qui se verra con er la décoration et l’aménagement intérieur du restaurant. Décorateur autodidacte, Guillaume Jorda va donner une âme à ce lieu en u lisant le fer et le bois, ses matières de prédilection.

En toute logique, le restaurant de l’hôtel Port Marine prend son envol et devient le premier établissement Les Halles Solanid en franchise à s’implanter dans un hôtel après trois ouvertures en propre.

Les Halles Solanid : le concept d’alimentation santé

L’alimentation est l’un des piliers fondateurs de la bonne santé,
trop souvent négligé, soit par méconnaissance, soit par souci d’économie ou de rentabilité. Or, il est possible de manger et se faire plaisir à petit prix en proposant des plats où chaque ingrédient est choisi pour ses vertus gustatives et nutritionnelles : élimination des mauvaises graisses et des sucres inutiles, utilisation d’épices et d’aromates comme substitut au sel, remise au goût du jour des protéines végétales (céréales, légumineuses...), mise en valeur des fruits et légumes de saison. Toutes les recettes des Halles Solanid sont conçues par les équipes de cuisine et de diététique sous le contrôle du Docteur Dominique Bourgoin, micro- nutritionniste, Directeur médical et scientifique au sein des Halles Solanid.

Roussillhotel, un groupe « bien dans son corps »

La famille Lormand, toutes générations confondues, est une famille de sportifs. Elle a toujours été soucieuse d’associer le bien-être et la forme à des vacances détente.

Les établissements thalasso-spa du groupe s’adossent à des professionnels de santé pour la mise en place de leurs protocoles. Les restaurants et leurs chefs sont toujours soucieux de « cuisiner les saisons », de privilégier les producteurs locaux et les filières courtes pour que les saveurs soient aussi généreuses que bienfaitrices. La démarche des Halles Solanid s’accordent donc parfaitement à celle de Roussillhotel.

Un lieu ouvert à tous, un cadre, un esprit

Pour un déjeuner sur le pouce ou une pause gourmande, Les Halles Solanid offrent un bel espace de détente accueillant, où il est facile d’échanger et passer un moment agréable. Résidents à l’hôtel ou touristes de passage apprécieront de déjeuner à Sète ou de choisir des plats à emporter pour une balade dans la région ou un pique-nique sur la plage.

Un engagement

Labels
- Bleu blanc cœur
- Agriculture biologique
- Agriculture raisonnée L’engagement responsable ne s’arrête pas dans l’assiette. Tous les emballages utilisés sont biodégradables et fabriqués à base de matières organiques sans perturbateurs endocriniens. L’établissement utilise des éclairages basse consommation et le tri des déchets est systématique.

Les autres établissements Les Halles Solanid

- Lodève
- Port Marianne (Montpellier)
- Odysseum (Montpellier)
- Décathlon Odysseum (Montpellier)

Les Halles Solanid à Sète

- www.halles-solanid.fr
30 promenade Jean-Bap ste Marty à Sète
Tél:0467749234

- Menus de 12,90€ à 15,90€ (entrée, plat, dessert)
- A la carte, plats à 9,90€ salades à 6,90€

- Boissons fraîches, boissons chaudes, formules goûter
- La carte se renouvelle toutes les semaines.


A propos de ROUSSILLHOTEL

Roussillhotel est un groupe familial constitué de 10 hôtels de 2 à 5 étoiles, tous basés en Languedoc-Roussillon, à l’exception du Domaine des Remparts à Marrakech. Dans le sud de la France, de Collioure à Sète, en passant par Argelès-sur-Mer, Canet-en-Roussillon et Saint-Cyprien, Roussillhotel propose une offre thalasso, des spas, un golf 27 trous et des tables gastronomiques, avec notamment le restaurant l’Almandin sur l’Île de la Lagune. En accordant une importance toute particulière à la lumière naturelle, aux espaces et aux matières, ces 10 hôtels offrent toute la chaleur, la convivialité et le charme de la Méditerranée, ajoutés à l’ambiance chaleureuse et familiale assurée par la famille Lormand. Quelques-uns ouvrent aussi leurs portes aux entreprises qui peuvent ainsi organiser leurs séminaires en toute sérénité en profitant d’installations de qualité. De nombreuses ac vités spor ves et culturelles sont également proposées dans cette belle région ensoleillée.

 

Une information à partager ?
Cliquez-ici !

 

Retour

 

A LIRE AUSSI