Littéraires - La cuisine des beaux restes - 50 recettes pour ne plus rien jeter! - Estérelle Payany

Comment transformer ses restes de raclette en muffins, réaliser des pickles de pastèque ou encore des blinis de carottes râpés? Que faire avec un reste de jaune d’œuf, un fond de bouteille de vin ou du pain rassi ? Estérelle Payany présente :

Le guide indispensable de la cuisine anti-gaspi

Pour une alimentation éco-responsable, l’auteure propose une cinquantaine de recettes afin de ne plus rien gaspiller et de toujours plus se régaler. Pour aller plus loin, elle a demandé aux chefs et cuisinières Manon Fleury, Ten Belles, Alessandra Montagne, Chloé Charles et Dame Jane une de leurs recettes anti-gaspi et quelquesunes de leurs astuces.

Auteure:

Estérelle Payany est une journaliste indépendante active pour de nombreux magazines. Elle intervient également sur la radio France Inter dans l’émission « On va déguster », ainsi qu’à la télévision sur France 2. Elle est l’auteure d’un bestseller de cuisine, L’Encyclopédie de la cuisine végétarienne (Éditions Flammarion, 2015) qui lui a valu le « Gourmand World Award » en 2016

Editeur : Flammarion

Nbres de pages : 176 pages

Prix : 19,90 euros

Parution le 7 avril 2021