Actus Vins & Spiritueux - SILLAGES ALBARIÑO - PAYS D'OC - INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE


SILLAGES ALBARIÑO - PAYS D'OC - INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

Par VINS & TERROIRS, le 19 Mars 2021

Les Vignobles Foncalieu cherchaient un cépage frais et floral que les terroirs languedociens pouvaient sublimer; ils ont choisi l’Albariño. Originaire de Galice, ce cépage a trouvé sa terre d’accueil sur notre vignoble de Puichéric, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, où il exprime toute sa richesse.

CEPAGES 

100% Albariňo

TERROIR 

Sols profonds situés entre le canal du Midi et l’Etang de Marseillette afin de préserver la fraîcheur des raisins. Climat méditerranéen aux influences océaniques. Orientation des rangs Est-Ouest pour protéger les grappes du soleil. Rendement: 60 hl/ha.

VINIFICATION 

Travail sous atmosphère réductrice modérée pour préserver l’éclat des arômes. Pressurage pneumatique. Stabulation sur bourbes de 5-6 jours. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures.

ELEVAGE 

4 mois en cuve inox. 

DEGUSTATION 

Nez complexe de fruits à chair blanche et d’épices, aux notes de miel et de coco. Bouche aux arômes généreux de fruits et bel équilibre tout en fraîcheur.

A TABLE 

Idéal en accompagnement de gambas à la plancha, d’une sole grillée ou d’une blanquette de veau. Servir frais à 10°C. 

Prix : 7,50 euros

www.foncalieu.com

SILLAGES ALBARIÑO -  PAYS D'OC -  INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

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