Vins & Spiritueux - NU.VO.TE - ROUGE - VIN DE FRANCE - VIN BIOLOGIQUE

Depuis  quelques années, les Vignobles Foncalieu expérimentent la culture de nouvelles variétés de vignes françaises adaptées à notre typicité languedocienne afin de répondre aux enjeux du changement climatique. NU.VO.TÉ est un vin plaisir, respectueux de l’environnement, de la santé des vignerons et du consommateur. Synonyme d’audace et d’innovation, les vignobles Foncalieu dévoilent la première cuvée issue de parcelles plantées d’une nouvelle variété de vigne française.

CÉPAGES

Artaban, Vidoc.

TERROIR

Climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux automnes, printemps et hivers doux. Très faible pluviométrie, tramontane. Sol de gravier légèrement calcaire sur des terrasses.

CULTURE

Taille de formation. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. 

VINIFICATION

Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures et sans sulfites. Macération courte de 1 à 2 semaines avec 1 remontage quotidien. Extraction douce. Fermentation malolactique.

ÉLEVAGE

6 mois en cuve inox.

DÉGUSTATION

Robe rouge rubis aux reflets violines. Nez révélant des arômes de myrtilles et de groseilles. Une bouche souple et fraîche aux arômes de petits fruits noirs.

A TABLE

Jambon sec( ou salaisons), chili con carne, street food (tacos/ kebab d’agneau), empanadas de carne, brochettes d’agneau épicé, tapas.

Prix public: 8,90 euros

www.foncalieu.com