Actus Vins & Spiritueux - LE TOURAINE CHENONCEAUX BLANC 2019 DU DOMAINE LES SOUTERRAINS

LE TOURAINE CHENONCEAUX BLANC 2019 DU DOMAINE LES SOUTERRAINS

LE TOURAINE CHENONCEAUX BLANC 2019 DU DOMAINE LES SOUTERRAINS

Par VINS & TERROIRS, le 15 Janvier 2021

En ce début de millésime 2021, le Domaine les Souterrains nous dévoile son Touraine Chenonceaux blanc 2019 qui confirme le savoir-faire de ce domaine ambitieux. Ce blanc tout en finesse est une belle illustration de la montée en puissance de ce nouvel acteur en vallée de la Loire.

LE DOMAINE LES SOUTERRAINS

Une valeur montante de Loire

LE DOMAINE LES SOUTERRAINS EST SITUÉ À CHÂTILLON-SUR-CHER, AU CŒUR MÊME DE LA VALLÉE DU CHER.

Si ce vignoble historique est lié à la culture viticole depuis 1820, c’est bien Nicolas Mazzesi qui le fait sortir de sa réserve, avec l’ambition non cachée de le hisser au plus niveau qualitatif.

L’histoire débute en 2011 ; deux entrepreneurs chevronnés, Nicolas Mazzesi et son épouse Katherine Wu, font une arrivée remarquée dans le Val de Loire avec l’acquisition du domaine Les Souterrains puis du Château de Selles sur Cher en 2012.

Leur projet viticole est aussi incroyable qu’insolite, non seulement ils se donnent les moyens pour ramener les vins des Souterrains au rang de l’Excellence mais ils décident de faire du vin au cœur du site historique du Château de Selles sur Cher !

Sans tarder ils dotent le château d’un chai haute technologie avec 9 cuves inox de 40 hectolitres et 20 fûts de chêne. Evidemment les raisins sont issus du vignoble de 23 hectares et le premier millésime château sortira en 2016.

Non content d’y faire du vin, l’infatigable Nicolas Mazzesi a développé sur le site une activité touristique ambitieuse passant de 6800 visiteurs en 2013 à plus de 70 000 en 2019.

Son superbe Touraine Chenonceaux 2019 nous entraine donc à la découverte d’un domaine au potentiel inouï, à suivre de près....

 LE TOURAINE CHENONCEAUX BLANC 2019 

Un très joli blanc empreint d'élégance et de finesse

ISSU EXCLUSIVEMENT DU SAUVIGNON, CE VIN EST UNE PURE RÉUSSITE QUI SAURA SÉDUIRE LES AMATEURS DE VINS FRIANDS ET DE BELLE STRUCTURE.

Née sur des sols de type « Perruche » composés de silex, silice, calcaire et schistes, cette cuvée a connu une macération pelliculaire pendant 12 heures, puis un élevage sur lies pendant neuf mois en cuve inox.

A la dégustation c’est un très grand vin qui se livre sans exubérance mais avec une véritable subtilité.
Le nez est discret sur des arômes de fleurs blanches, des notes de poire, de pomme et d’agrumes.

La bouche est tout en finesse et marquée par une grande pureté.
On y retrouve des fruits comme la pêche blanche sur un charnu tout en rondeur avec des notes beurrées.

LES MEILLEURS ACCORDS

Ce Touraine Chenonceaux peut accompagner un foie gras mais également un bar au beurre blanc, un tartare de dorade sur lit d’agrumes, une viande blanche ou un joli plateau de fromages.

CE VIN EST DISPONIBLE CHEZ LES MEILLEURS CAVISTES AU PRIX DE 25 €

www.les-souterrains.fr

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