Vins & Spiritueux - PFAFF lance son cocktail hivernal "Coffee Skin"

POUR CETTE FIN D’ANNÉE, UN SEUL MOT :  L’ÉLÉGANCE, AVEC PFAFF ET SON CRÉMANT ZÉRO DOSAGE EXTRA-BRUT !

Pfaff revisite à sa manière le crémant en proposant de nouvelles saveurs gourmandes et originales avec sa recette de cocktail hivernal « Coffee Skin » !

UNE VINIFICATION TRADITIONNELLE RESPECTÉE

Les raisins destinés à cette cuvée sont récoltés précocement pour assurer fraicheur et élégance au vin de base.

Le pressurage se fait en grappes entières et à basse pression.

La première fermentation s’enclenche en cuves thermorégulées. Seuls les meilleurs vins de base sont conservés et mis en bouteille avec levures et liqueur de tirage. Après assemblage et seconde fermentation, s’en suit une période d’élevage de 18 mois sur lies avant remuage et dégorgement, sans ajout de liqueur de dégorgement.

POUR UNE DÉGUSTATION SENSORIELLE

Cette cuvée à la robe or pâle présente une bulle fine et régulière. Le nez est élégant et complexe. Il offre un éventail d’arômes, avec des notes florales d’aubépine et d’acacia, soulignées par une pointe de verveine et de poire délicate. En bouche, les fines bulles saisissent le palais de notes fraîches et fruitées. À déguster dans sa jeunesse.

Servir frais, entre 7 et 8°.

ÉPATEZ VOS CONVIVES AVEC UN COCKTAIL ÉTINCELANT

Une recette étonnante pour un repas de fêtes ! 

Seule, cette cuvée accompagne parfaitement apéritif et fruits de mer mais déclinée en cocktail, elle deviendra l’alliée idéale des desserts de fêtes !

Un cocktail raffiné :

• 1,5 cl de Cognac Merlet « Brothers Blend »

• 3 cl de jus de pomme

• 2 cuillères à café de Café en grains 

• Crémant Pfaff Extra Brut 

La préparation : 

Dans un verre à mélange ou dans un shaker, déposez vos grains de café en premier. Ensuite ajoutez le cognac et le jus de pomme, puis les glaçons. Remuez à l’aide d’une cuillère à mélange. Versez dans une flûte à champagne préalablement refroidie en filtrant à l’aide d’une passoire fine.  Pour terminer, complétez avec le crémant.

La dégustation :

Le résultat est gourmand sans aucun sucre ajouté !

Le Cognac et le café apportent de la rondeur et de la profondeur. Le crémant Pfaff Extra Brut, quant à lui, donne du corps à l’ensemble avec ses fines bulles festives et son bel équilibre.

À propos de Pfaff : Fondée il y a plus de 60 ans, spécialiste du Riesling, Pfaff est l’un des fleurons du vignoble alsacien situé à Pfaffenheim. Forte d’un vignoble de plus de 320 hectares, dont une importante partie classée en Grand Cru, la Cave travaille avec plus de 140 vignerons-coopérateurs. Intransigeante sur la qualité des vins, la Cave des vignerons de Pfaffenheim est l’un des rares producteurs à pratiquer les vendanges manuelles sur la quasi-totalité de son vignoble.

LE CAVEAU PFAFF

5 rue du Chai – 68250 Pfaffenheim - www.pfaffenheim.com

Crémant Extra-Brut « Zéro Dosage » 

AOC Crémant d’Alsace 12€ 

Disponible à la cave et sur pfaffenheim.com

Brother’s Blend – 52€ 

Disponible à la Maison du Whisky