Shopping - Faites le plein de vitamines avec FISH4EVER

FISH4EVER

Fish4Ever est une marque créée par Charles REDFERN d’origine franco/anglaise, elle fait partie de l’entreprise ORGANICO REALFOODS qui propose d’autres marques toutes 100 % biologiques comme « Organico » qui est le nom d’une marque sœur (pates, riz, sauces certifiés biologiques) dont la philosophie est assez similaire. La préférence va aux producteurs « Bio Paysanne » pionniers dans le secteur bio la plupart du temps, des coopératives agricoles ou propriétés familiales qui cultivent et transforment les produits qu’ils cultivent

La marque FISH4EVER a vu le jour en 2000 grâce à la ténacité et l’intégrité de Charles REDFERN qui voulait aborder les problèmes et la situation en mer avec pour inspiration une démarche bio, honnête, holistique et respectueuse de l’humain.

www.organicorealfoods.com

www.fish4ever.eu

RESEAU DE DISTRIBUTION

« L’acte de consommation devient tellement complexe aujourd’hui que nous devons savoir faire la balance entre notre rôle en tant que citoyen et notre rôle en tant que consommateur ». C’est la raison pour laquelle Charles REDFERN, souhaite que la marque FISH4EVER soit vendue dans les boutiques biologiques françaises qui respectent au mieux le concept de citoyenneté et non dans les grandes surfaces qui souvent adoptent des positions écologiques sans vraiment y croire.

La société compte à ce jour 10 employés avec l’objectif d’accroître sa distribution vers des commerces éco responsables, artisanaux et de convaincre tout le secteur du bio afin de représenter à long terme une alternative petite échelle/ petit bateau contre la vision industriel et bien entendu de poursuivre ses engagements de militant avec les ONG pour une vie plus respectueuse.

Au milieu de l’océan Atlantique, des hommes pêchent à la ligne, comme ils le faisaient il y a des siècles...

CHARTE

Pas de prises accessoires.
Pas de dégradations des espèces en danger d’extinction.
Pas de bateaux industriels de mers lointaines ni de pavillons de complaisance (FOC).

Respect des périodes de reproduction et des lieux de frayère.
Ne pas commercialiser (le thon rouge) et mieux commercialiser (le thon Listao) pour aider à préserver les stocks.

Aucun impact sur les fonds marins, les coraux et la flore.

Traçabilité complète.
Entreprise 100 % bio éthique.
Meilleur classement global par GREENPEACE (89 %) pour approvisionnement de thon–pêche durable/éthique.

INFOS PRATIQUES ET ESSENTIELLES

Ils arborent tous le drapeau des Açores, pêchent à la canne. Pas seulement pour le thon Listao.

TOUTES nos espèces de thon (Blanc, Albacore, Listao) ont toujours été pêchées uniquement à la ligne.

Les Açores sont perçues comme la meilleure pêcherie durable au monde

Garantie 100 % pêché à la canne Pêcheurs locaux, organisation démocratique
Contrôle, drapeau, ports toujours locaux Poisson débarqué via Locator, dépôt contrôlé par le Ministère de la pêche des Açores
Les grands senneurs avec ou sans DCP ne sont pas autorisés à pêcher dans le territoire marin des Açores

Les Açores bénéficient du programme scientifique le plus développé dans le monde de la pêche au thon.

PRODUCTION

Le poisson arrive en entier sur le site de production de l’île de Sao Gorge dans les Açores, garantie d’une qualité supérieure.
Notre spécialité est de toujours travailler à partir de thon entier pendant toute la production.
Une exemplarité récompensée par un score IFS de + de 97 %
Le poisson est trié à la main dès son arrivée par des employés locaux. La conserverie est le principal employeur de l’île et soutien la communauté à travers la mise en place de bus scolaires.
La traçabilité est assurée jusqu’au bateau grâce aux numéros de lot.

Seules les pêcheries à petite échelle qui font preuve d’exemplarité sont considérées pour la certification NATURLAND

Naturland est une association de fermiers et le fondateur du mouvement bio en Allemagne comme Nature et Progrès en France .
Elle excelle dans le milieu avec un BIO +

L’association a développé des normes pour le commerce bio équitable et plus récemment, en suivant la même méthode et les mêmes standards pour la pêche sauvage.
Naturland se focalise sur l’impact environnemental, les tocks et les méthodes de pêche.
Elle met en place des critères spécifiques au cas par cas, écologiques, sociaux, économiques.

Nous avons depuis très longtemps été la seule marque dans la pêche responsable à insister sur les lacunes du système de certification MSC qui aujourd’hui se rév èle une imposture (voir article paru par l’association BLOOM :

https://www.bloomassociation.org/imposture-msc/.).

THON

Le thon Listao, noté par Greenpeace avec 89% de critères positifs, meilleur produit éthique et de qualité. Le petit site de production aux Açores travaille seulement à partir de poissons entiers et non pas à partir de bouts pré-transformés congelés comme la plupart des conserveries.

Le thon est pêché à la ligne par des bateaux locaux identifiés. Tous les ingrédients rajoutés sont naturels et issus de l’agriculture biologique.

Miettes de thon au naturel pêché de façon durable 160g / 2.79€

Thon entier à l’huile de tournesol bio 160g / 3.92€

Filets de thon à l’huile d’olive bio pêché de façon durable 160 g / 4.10€

Miettes de thon naturel pauvre en sel pêché de façon durable 160 g / 2.99€

TRANSPARENCE ET TRACABILITE

En 2017 Fish4ever s’oppose au système MSC (trop industriel, trop basique) et lance une garantie de traçabilité unique contrôlée par une petite ONG Canadienne

Ecotrust.ThisFish, permet aux consommateurs d’obtenir des informations complètes (par internet) sur le produit acheté grâce à un code imprimé sur chaque boîte.

NOS RECETTES

ROULEAUX DE CONCOMBRE AU THON

En période de saison estivale, Fih4ever vous recommande des rouleaux de concombre Thon imaginés par @hannahkooktzo.
Faciles a préparer ils sont également parfaits pour des apéritifs ou des pique-niques.

INGREDIENTS :

Thon Listao à l’huile d’olive biologique Concombre
Coriandre au goût
1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 oignon rouge
1 filet d’huile d’olive
1 poignée de tomates cerises

Coupez l’oignon en petits morceaux.
Ajoutez le sel, le jus de citron et l’huile d’olive, bien mélanger. Egouttez le thon et l’ajouter avec les tomates et la coriandre. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 15 mn. Entre-temps coupez le concombre en longues tranches à l’aide d’un éplucheur à fromage.
Etalez d’abord une fine couche de Skyr sur chaque longue tranche, puis ajoutez la salade de thon.
Enroulez le concombre et fixez-le avec une brochette.
Pour le rendre plus agréable vous pouvez couper la moitié des tomates cerises et les mettre aux extrémités des brochettes comme décoration.

BRIQUES AUX ŒUFS ET THON

Il s’agit d’une recette simple, faisait quand elle était enfant. rapide et délicieuse à base de thon que le père de @sourires_et_papilles
Pour 2 personnes (4 briques)

INGREDIENTS :
8 feuilles de brique
1 boite de thon Listao naturel
1 boîte de thon Listao à l’huile d’olive biologique 1 oignon
Persil, coriandre
4 œufs
Sel, poivre
Câpres
L’huile d’olive pour la cuisson

Egouttez le thon naturel et émiettez le dans un récipient, mélangez le avec le thon à l’huile d’olive.
Pelez et hachez l’oignon, puis l’ajoutez au thon. Assaisonnez avec le persil, la coriandre haché , le sel, le poivre . Mélangez le tout.

Retirez 2 feuilles de brique du papier et placez les l’une sur l’autre.
Faites un nid avec le thon, en laissant un trou au milieu? Cassez un œuf pour le placer dans le trou, puis salez et poivrez le jaune.

Saupoudrez de quelques câpres et pliez la brique en carré ou en rectangle.
Puis les faire frire dans une huile d’olive chaude à feu moyen pendant 2 à 3 minutes sur chaque côté jusqu’à ce que la brique soit dorée.

Retournez la ensuite de l’autre côté et faites frire pendant 2 minutes de plus , selon que vous préférez l’œuf coulant ou pas.
Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur chaque brique.

A déguster chaud avec une salade.

PAIN BAGNAT

Cette recette est une version de @sourires_et_papilles

INGREDIENTS
1 grand pain en boulangerie
1 gousse d’ail
Huile d’olive
1 tomate
2 radis
1 petit poivron vert
Quelques tranches d’oignon blanc 50 g de thon
Filets d’anchois (2 filets)
1 œuf du, tranché
2 ou 3 feuilles de basilic frais Olives noires
Sel, poivre .

Coupez votre pain en deux.
Frottez les tranches avec les gousses d’ail et les tremper dans l’huile d’olive. Au bas du pain, ajoutez les tomates coupées en tranches .
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez les radis, les oignons puis le thon et les 2 filets d’anchois.
Mettez les tranches d’œufs durs et de feuilles de basilic dessus.
Enfin ajoutez les olives dénoyautées avant d’assaisonner de nouveau. Fermez votre pain Bagnat, c’est prêt !

www.fish4ever.eu