Lot - LOT - GRAND CAHORS - Lot of saveurs s’invite dans les écoles et les lycées

En avant-goût du festival Lot of saveurs qui se déroulera les 5, 6 et 7 juillet à Cahors, les services de restauration collective du Grand Cahors et ceux des lycées du territoire (Clément-Marot, Gaston-Monnerville et des Territoires au Montat) ont fait découvrir la truffe à tous les demis pensionnaires, enfants et lycéens. Ce sont environ 4 700 repas qui ont été préparés avec pour objectif de faire découvrir les produits du Lot et la truffe, qui pour les 10 ans de Lot of saveurs, sera le produit phare de l’édition 2019. Pour de nombreux jeunes, ce repas invitait à des saveurs nouvelles. Certains ont été déroutés par l’arôme truffé, d’autres ont apprécié la découverte et la recherche gastronomique. Dans presque tous les cas, les assiettes ont été rendues vides, preuve que l’éducation au goût est une aventure positive.

Voici ce que les lycéens ont pu goûter :

Salade oeuf mollet à la truffe ou Panna cotta figue truffe
Blanc de poulet à la crème de truffe ou spaghetti aux fruits de mer à l'huile de truffe
Ecrasé de pommes de terre a la truffe / Tomates grillées
Brie a la truffe
Gâteaux aux noix crème anglaise à la truffe

Le menu a été élaboré par les chefs Eric Mascles (C.Marot) et Jacques Cathala (G.Monnerville), et leurs équipes.

Dans les écoles, le menu a été adapté aux papilles des enfants qui ont profité d’un repas 100 % lotois

Rillette de canard du Lot
Filet de poulet à la crème de truffe
Ecrasé de pomme de terre du Lot
Rocamadour sur du pain Croutilot
Fraise du Lot

Ces repas proposés en amont du festival additionnés à ceux du grand banquet et à ceux qui seront servis le 6 juillet à l’hôpital, dans les EHPAD, en portage de repas permettront d’atteindre les 10 000 repas, un objectif fixé pour les 10 ans.

Les billets Lot of saveurs seront mis à la vente le 11 juin, à l’office de tourisme
et sur www. ticketmaster.fr.

Renseignement au 05 65 53 20 65

Crédit photos : photothèque Ville de Cahors / Grand Cahors / C. Gonzalez