Pamiers - ARIÈGE - PAMIERS - 20 % de Bio et local dans la restauration collective, c’est possible !
Par Laureline TERRIS, le 09 Mai 2019
Interbio Occitanie, Bio Occitanie et la Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie organisent le 1er colloque de la restauration collective Bio et régionale en Occitanie !
Interbio Occitanie, Bio Ocitanie et la Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie organisent le mercredi 22 mai prochain au Lycée polyvalent Pyrène - Site du Castella à Pamiers , le 1er colloque de la restauration collective Bio et régionale d’Occitanie. Cette journée qui s’inscrit dans les objectifs du Plan Ambition Bio 2022 de l’État et dans le Plan Alimentation de la Région Occitanie, est destinée à tous les élus, gestionnaires et cuisiniers qui souhaitent augmenter la part de produits Bio dans leur restaurant collectif.
Une journée riche et complète : peu de théories et beaucoup de pratique !
Plusieurs temps forts pour cette journée dédiée à l’approvisionnement de produits bio et régionaux dans les restaurants collectifs. Une table-ronde dans la matinée sur le thème «S’approvisionner en Bio sur son territoire, c’est possible pour tous !» avec des témoignages d’acteurs de différents secteurs et de différentes tailles qui feront part de leur retour d’expérience sur leur démarche alimentaire bio et régionale.
Différents ateliers pratiques seront également proposés afin de répondre de manière concrète aux problématiques rencontrées : techniques de cuisines innovantes pour proposer des plats bio et alternatifs et échanges sur les outils de rédaction de la commande publique bio territoriale.
La matinée se concluera par la remise du label Établissement Bio Engagé au Lycée, qui a atteint plus de 20% de produits Bio et 100% de produits Bio et régionaux.
Enfin, tout au long de la journée seront proposés des rendez-vous personnalisés avec nos conseillers départementaux des réseaux Bio Occitanie et Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie qui répondront aux questions et points spécifiques concernant la démarche de restauration Bio et régionale et feront connaître l’offre d’accompagnement personnalisée que proposent ces réseaux dans les différents départements de la Région.
Pour plus d’informations et pour s’inscrire :
PROGRAMME
9h30 - Accueil des participants
10h00 - 10h30 - Introductions de la journée
10h30 - 11h30 - Table-ronde «S’approvisionner en Bio sur son territoire, c’est possible pour tous !»
- > Maison de retraite Résidence Paul Ané à Seix (09)
Comment réussir son projet alimentation en maison de retraite ?
-
> Hôpital de Lannemezan (65)
Manger local, bio et de qualité à l’hôpital c’est possible : une démarche progressive et un accompagnement adapté -
> Association d’éleveurs bio La Source (09) et la plate-forme Terroir Ariège Pyrénées (09)
Quelle logique d’approvisionnement et de planification des menus ? -
> Montpellier Métropole (34)
Sous réserve3 ateliers d’une heure - 11h30/14h/15h
> Atelier «Nutrition et Bio»
Aurélie Bénazet du Collectif les pieds dans le plat
> Atelier cuisine, l’exemple des plats alternatifs Pierre-Yves Rommelaere du Collectif les pieds dans le plat. > Atelier «La commande publique bio et territorialisée» David Lorgeoux, animateur GAB 44
12h30 - 12h45 - Remise du label Établissement Bio Engagé
12h45 - 14h00 - Déjeuner Bio (sur inscription)
16h00 - Clôture de la journée
+ Tout au long de l’événement, des rendez-vous personnalisés avec nos conseillers départementaux.
La Bio d’Occitanie en quelques chiffres
L’Occitanie, 1ère région bio de France et 4ème région bio Européenne
8 161 exploitations en bio et conversion
10,4 % des exploitations d’Occitanie
1/5e des exploitations bio françaises
403 921 ha certifiés bio ou conversion
12,8 % de la SAU de la région
2 158 opérateurs aval
(Source : Agence Bio / OC – ORAB Occitanie)
À propos de
Interbio Occitanie
Interbio Occitanie est l’association interprofessionnelle bio d’Occitanie regroupant les 5 réseaux professionnels actifs dans le développement de la filière bio régionale depuis les producteurs jusqu’aux distributeurs : Bio Occitanie, la Chambre Régionale d’Agriculture d’Occitanie, Coop de France Occitanie, SudVinBio et OCEBIO - Occitanie Entreprises Bio.
Interbio Occitanie a ainsi pour principales missions de :
- Fédérer l’ensemble des acteurs de la filière bio ;
- Etre l’interlocuteur de la bio auprès des pouvoirs publics ;
- Organiser la concertation entre tous les acteurs de la bio, et notamment afin de rédiger le plan régional
stratégique bio ;
- Coordonner et accompagner le développement des filières bio en Occitanie ; - Promouvoir les filières et les produits bio régionaux ;
- Animer l’observatoire régional de l’agriculture biologique.
www.interbio-occitanie.com - 05 61 75 42 84 - contact@interbio-occitanie.com
Bio Occitanie
Bio Occitanie est la fédération des 10 associations départementales d’agriculteurs biologiques de la région. 2000 agriculteurs bio en sont adhérents, impliqués dans des groupes d’échanges techniques et des projets filières locales. Au-delà de défendre des producteurs bio auprès des pouvoirs publics, elle a une mission technique spécialisée en AB pour former, diffuser des références, proposer des solutions, appuyer collectivement et individuellement les producteurs.
www.bio-occitanie.org - 06 86 31 15 52 - contact@bio-occitanie.org
Chambre régionale d’agriculture
La Chambre régionale d’agriculture oriente et coordonne les actions menées par les Chambres d’agriculture sur les territoires en faveur de l’agriculture biologique. Elle est également l’organe consultatif des pouvoirs publics pour l’ensemble du monde agricole. Etablissements de proximité, les Chambres d’agriculture proposent de multiples services individuels et collectifs aux agriculteurs et aux collectivités locales.
www.occitanie.chambre-agriculture.fr - 04 67 20 88 63 - marie.largeaud@occitanie.chambagri.fr
A LIRE AUSSI
France - celio lance une borne IA pour la collection costume
France - Au sein des 170 résidences services seniors DOMITYS, les animaux de compagnie sont les bienvenus !
Lozère - IAROSS en concert à Grandrieu dans le cadre de La fabrique à chansons de la SACEM