Carcassonne - AUDE - CARCASSONNE - Léo ACHILLE 7° National au Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

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Carcassonne - AUDE - CARCASSONNE - Léo ACHILLE 7° National au Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Le palmarès de la finale

Ce lundi 06 mars 2017 s'est tenu la grande Finale nationale de la 7ème édition du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs. Neuf apprentis venant des quatre coins de la France avaient décroché leur place en finale lors des différentes phases qualificatives. Ils se sont affrontés dans les locaux de  la prestigieuse Ecole Ferrandi, à Paris.

La finale s'est déroulée en présence de Monsieur Philippe ETCHEBEST, parrain du concours.

Au programme : un plat et un dessert en 4h

Lors de l'ultime étape du Concours, les neuf candidats ont réalisé un plat et un dessert pour 4 personnes dans un délai imparti de quatre heures sur les thématiques suivantes : 



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Palmarès de la finale, 7ième édition

- 1er Prix : Clémence PERRAUT (17 ans) - Restaurant Le Christine à Paris (75)

- 2ème Prix : Sébastien MURCIA (23 ans) - Restaurant  Le Figuier de Saint-Esprit à Antibes (06) 

- 3ème Prix : Jennifer CAPELLE GRANDET (23 ans) - Restaurant L'Entrée Jardin à Cadillac (33)

- 4ème Prix : Yann BECK (20 ans) - Restaurant Les Jardins du Léman (Yvoire)

- 5ème Prix : Axel LUCAS (18 ans) - Restaurant La Rose Trémière à Saint-Michel-en-l'Herm (85) 

- 6ème Prix : Hugo LORIDAN-FOMBONNE (24 ans) - Hostellerie  des Fines Roches (Châteauneuf-du-Pape)

- 7ème Prix : Léo ACHILLE (19 ans) - Restaurant Domaine D'Auriac à Carcassonne (11) 

- 8ème Prix : Joy LUTZ (21 ans) - Restaurant « Au Chasseur » à Herrlisheim (67)

- 9ème Prix : Antoine GUILMOT  (21 ans) - Restaurant Philippe Fauchet à Saint-Georges-sur-Meuse (Belgique)

Le jury de notation

 Monsieur Philippe ETCHEBEST était accompagnée d'un jury technique et saveurs composées de passionnés et de talentueux Chefs de la gastronomie française

Jury Cuisine / technique composé de 3 chefs :

-    Franck POUPARD - Chef de cuisine Ecole Le Cordon Bleu (Paris)

-       Mattéo MANSI - Vice Président Maîtres Restaurateurs Chef restaurant L'Auberge de Théo (Nice)

-       Franck MARTINEZ - Chef du restaurant L'Halimione (Neuilly-sur-Seine)

Jury dégustation plat composé de 3 personnalités :

-          Philippe ETCHEBEST : Parrain 7ième Edition concours jeunes Talents Maître Restaurateur : Chef de la Brasserie Le Quatrième Mur (Bordeaux)

-          Curtis MULPAS : Gagnant 6ème Edition Concours Jeunes Talents (officiant au Restaurant de Yannick Alléno - Pavillon Le doyen)

-          Arnaud BARANDE : Chef L'Hostellerie de la Tour d'Auxois (Saulieu)

Jury dégustation dessert composé de 3 personnalités :

-          Pierre NÉGREVERGNE - Chef du Restaurant Terrasse Mirabeau (Paris 16)

-          Brice DUCOS - Président Disciples D'Escoffier Pays Catalan - Chef Restaurant Ducos (Juvignac)

-          Pascal RAFFRAY - Chef du Restaurant La Table du Marais (La Fresnais)

Chaque candidat a été récompensé par un diplôme, une veste de cuisine nominative brodée, un Micromix de Robot Coupe et une dotation de matériels Cristel comprenant : casseroles, poêles, etc.

L'événement a été suivi par un cocktail apéritif de Gala, où candidats, restaurateurs, membres du jury et partenaires étaient conviés. 

Toutes les infos du Concours Jeunes Talents sur :

https://www.facebook.com/concoursJT/

https://twitter.com/ConcoursJT

http://talents.maitresrestaurateurs.com

Photos Jean Louis Vandevivere

OCCITANIE TRIBUNE - Concours Jeunes Talents (07-03-17)

 

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