Toulouse - HAUTE-GARONNE - TOULOUSE - Championnat de France du Dessert 2019 - Finale régionale Sud Ouest

Lors de cette finale régionale, 8 candidats juniors (élèves de lycées hôteliers et apprentis de CFA, préparant la mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant ») et 8 candidats professionnels (pâtissiers et cuisiniers) vont déployer leurs talents pour proposer, en 3 heures, un dessert de restaurant à l’assiette créatif pour 10 personnes. Le défi cette année sera de présenter un dessert esthétique, savoureux et surtout audacieux. Un nouveau bonus « prise de risque » pourra d’ailleurs être accordé par le président des jurys aux participants les plus audacieux.

C’est une journée intense que va vivre le Lycée Renée Bonnet de Toulouse, avec pas moins de deux épreuves : Les Juniors de 8h à 12h et les Professionnels de 14h à 18h.

Les candidats seront évalués par deux jurys composés de professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Le premier juge le travail et le second la dégustation. Et c’est à 18h30, lors de la remise des prix, que seront annoncés les deux candidats sélectionnés pour la Finale Nationale.

La Finale Nationale se tiendra au Lycée des Métiers Georges Frêche de Montpellier (34) les mardi 2 et mercredi 3 avril 2019, sous la présidence de Pierre Hermé, Meilleur Pâtissier du Monde 2016.

Véritable incubateur de talents