ACTUALITÉS : HAUTE-GARONNE - TOULOUSE - Championnat de France du Dessert 2019 - Finale régionale Sud Ouest

HAUTE-GARONNE - TOULOUSE - Championnat de France du Dessert 2019 - Finale régionale Sud Ouest

C’est au Lycée Renée Bonnet de Toulouse (31) que se tiendra, le jeudi 21 février 2019, la 7ème finale régionale de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert.

Après avoir été sélectionnés sur dossiers, 8 candidats juniors et 8 candidats professionnels devront convaincre les jurys que leur dessert à l’assiette est la meilleure des créations.
Leur seul objectif : décrocher la 1ère place pour accéder à la Finale Nationale qui aura lieu les 2 et 3 avril 2019 au Lycée des Métiers Georges Frêche de Montpellier (34).

Une édition riche en audace !

Lors de cette finale régionale, 8 candidats juniors (élèves de lycées hôteliers et apprentis de CFA, préparant la mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant ») et 8 candidats professionnels (pâtissiers et cuisiniers) vont déployer leurs talents pour proposer, en 3 heures, un dessert de restaurant à l’assiette créatif pour 10 personnes. Le défi cette année sera de présenter un dessert esthétique, savoureux et surtout audacieux. Un nouveau bonus « prise de risque » pourra d’ailleurs être accordé par le président des jurys aux participants les plus audacieux.

C’est une journée intense que va vivre le Lycée Renée Bonnet de Toulouse, avec pas moins de deux épreuves : Les Juniors de 8h à 12h et les Professionnels de 14h à 18h.

Les candidats seront évalués par deux jurys composés de professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Le premier juge le travail et le second la dégustation. Et c’est à 18h30, lors de la remise des prix, que seront annoncés les deux candidats sélectionnés pour la Finale Nationale.

La Finale Nationale se tiendra au Lycée des Métiers Georges Frêche de Montpellier (34) les mardi 2 et mercredi 3 avril 2019, sous la présidence de Pierre Hermé, Meilleur Pâtissier du Monde 2016.

Véritable incubateur de talents

Concours créé par le CEDUS en 1974, le Championnat de France du Dessert est aujourd’hui un évènement incontournable dans le milieu de la pâtisserie, soutenu à la fois par le Ministère de l’Education Nationale et par les instances professionnelles de la restauration et des métiers de bouche.

Le Championnat de France du Dessert, une expérience qui révèle chaque année de nouveaux talents et favorise l’émergence de pâtissiers reconnus.

Pour assister à la finale régionale Sud Ouest, le jeudi 21 février 2019, rendez-vous au :

Lycée Renée Bonnet
1, allée du lieutenant Lafay – 31432 TOULOUSE

AGENDA LES FINALES RÉGIONALES

  • Jeudi 10 janvier 2019 - Finale Ouest - Ploufragan (22) CFA de la chambre des métiers et de l’artisanat

  • Mardi 15 janvier 2019 - Finale Centre IDF - Paris (75) Ecole de Paris des Métiers de la Table

  • Jeudi 17 janvier 2019 - Finale Nord IDF - Lille (59) Lycée hôtelier International de Lille

  • Jeudi 24 janvier 2019 - Finale Centre Est - Mercurey (71) CIFA Jean Lameloise

  • Mardi 5 février 2019 - Finale Est - Reims (51) Lycée professionnel Gustave Eiffel

  • Mardi 12 février 2019 - Finale Centre Ouest - St Michel Mont Mercure (85) - CFA Maison Familiale des Métiers

  • Jeudi 21 février 2019 - Finale Sud Ouest - Toulouse (31) Lycée Renée Bonnet

  • Mardi 26 février 2019 - Finale Sud Est - Marseille (13) Lycée hôtelier Bonneveine

    LA FINALE NATIONALE

    Lycée des Métiers Georges Frêche – Montpellier (34)

  • Mardi 2 avril 2019 – Finale des Juniors

  • Mercredi 3 avril 2019 – Finale des Professionnels

QUELQUES CHIFFRES

4 000 candidats depuis 1974
4 200 desserts créés pour le Championnat 96 champions de France du Dessert
2 double champions (junior et professionnel

S’informer

www.championnatdefrancedudessert.fr

Suivre, poster, liker, partager
#CFDessert

LE CEDUS

Créé en 1932, le CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre) est une association interprofessionnelle du secteur betterave-canne- sucre en France. Son rôle est de proposer une information référencée sur le sucre et l’univers du sucré et ainsi mieux faire reconnaître sa place dans une alimentation équilibrée.

HAUTE-GARONNE - TOULOUSE - Championnat de France du Dessert 2019 - Finale régionale Sud Ouest

Alexandra LEONI (31-01-19)     8095 vues
Envoyer par E-mail  

 

Retour

Imprimer

 

Occitanie Tribune
Occitanie Tribune