ACTU VINS ET TERROIRS : Au Domaine du Bollenberg, les talents font recette

Au Domaine du Bollenberg, les talents font recette

Depuis des années, le domaine du Bollenberg cultive les différents talents familiaux. Ainsi, la famille Meyer est à la tête de vignes renommées mais aussi d’une auberge et d’une distillerie.
Quand tous ces talents se rejoignent, cela donne de succulentes recettes de famille, à déguster à la table du Domaine comme ce somptueux Sandre à la choucroute et au Riesling

C’est une recette du grand-oncle Blaise Meyer qu’a reprise Adélaïde Meyer, responsable de l’Auberge Au Vieux Pressoir : « Blaise était un de mes oncles, il était pâtissier-confiturier et sa recette est parue à l’époque dans un livre intitulé « Cuisines du bout du monde ».

Des filets de sandre fondants, farcis de choucroute cuite dans la plus pure tradition, nappés d’une sauce au beurre et au vin blanc d’Alsace, le tout délicatement cuit au four : une recette d’époque qui n’a pas pris une ride !

Et pour accompagner cet « héritage familial », quel meilleur vin que le Riesling Clos Sainte Apolline 2017, avec sa robe d’or vert, son nez finement citronné et sa délicate minéralité, soulignée d’une légère acidité.

Prix public Riesling Clos Sainte Appoline 2017 : 10,50 € départ cave

Domaine du Bollenberg Auberge au Vieux Pressoir

Gastronomie Alsacienne

Un Domaine

Un Domaine en Agriculture Biologique de 25 ha dont le très fameux Clos Sainte Apolline : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Vendanges Tardives,... Depuis 3 générations.

Une Distillerie

Les plus grandes eaux-de-vie blanches d’Alsace : Mirabelle, Framboise, Fleur de Molène, Alisier, etc...

Un Restaurant 

Les plus belles spécialités alsaciennes et une cuisine gastronomique raffinée, dans un cadre préservé.

www.bollenberg.com

 

Au Domaine du Bollenberg, les talents font recette

Au Domaine du Bollenberg, les talents font recette

OCCITANIE TRIBUNE - LE GOURMET D'OC (19-11-18)     6608 vues
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