Aude - HOMPS ( 11 ) AUDE - SAINT-COUAT D'AUDE La qualité d'exploitation du domaine Le Clos de Vènes récompensée par le label gouvernemental HVE

La qualité d'exploitation du domaine Le Clos de Vènes récompensée par le label gouvernemental HVE

Une culture des sols trop intensive peut nuire à l’environnement en contribuant à la pollution des eaux et des sols, à l’épuisement des ressources et à la destruction des habitats et de la biodiversité. En matière d'agriculture, des enjeux clairs ont été définis par le gouvernement concernant la protection des ressources et des milieux, la préservation de la biodiversité et la limitation des impacts du changement climatique.

Pour répondre à ces enjeux, le défi est de concevoir et mettre en oeuvre des systèmes de production et d'exploitation qui s’appuient le plus possible sur les écosystèmes naturels tout en assurant leur pérennité.

Pour valoriser les exploitations les plus respectueuses de l'environnement, le gouvernement a mis en place le label Haute Valeur Environnementale (HVE).

L’exploitation viticole du Clos de Vènes qui produit des vins d’exception, vient de recevoir le label HVE qui atteste de l’exploitation respectueuse des vignes pour l’environnement, tout en s’intégrant et en contribuant à la biodiversité environnante.

Un label qui certifie la qualité d'exploitation du vignoble

La certification HVE (niveau 3) répond aux besoins exprimés en matière d'exploitations agricoles dans les travaux du Grenelle de l'environnement. Ce label permet de distinguer, pour le consommateur final, les exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l'environnement.

Cette certification s’appuie sur des indicateurs et une exigence de résultats qui portent sur l'intégralité de l’exploitation. Elle est fondée sur quatre thématiques clés :

• la préservation de la biodiversité (insectes, arbres, haies, bandes enherbées, fleurs....)

• la stratégie phytosanitaire

• la gestion de la fertilisation

• la gestion de la ressource en eau

  Il existe 3 niveaux de certification s'inscrivant dans une démarche progressive. Seules les exploitations ayant obtenue la certification de niveau 3 comme Le Clos de Vènes peuvent afficher le label HVE.

  Le niveau 3 atteste que pour l'ensemble de l'exploitation viticole du Clos de Vènes,les seuils de performance environnementale, à savoir, la stratégie phytosanitaire, la biodiversité, la gestion de la fertilisation et de la ressource en eau, sont respectés.

  Le Clos de Vènes produit un vin d'exception tout en préservant la nature

  Depuis maintenant 7 ans, Le Clos de Vènes produit des vins d'exception. Dès le début de cette aventure, Sylvie et Christophe Jacquel ont décidé de créer une exploitation viticole dans le respect de la nature et des consommateurs en produisant un vin de qualité, en toute transparence. Dans leur volonté de proposer des vins d'excellence, ils se sont fixé 3 objectifs :

  1. Proposer des vins d'une grande qualité gustative qui soient reconnus par les consommateurs et par la haute gastronomie

  2. Proposer des vins sans résidus de produits phytopharmaceutiques
  3. Produire un vin d'exception tout en respectant et en préservant la nature

  Aujourd’hui ces 3 objectifs sont atteints ! Les vins produits au domaine du Clos de Vènes sont effectivement reconnus et appréciés de la haute gastronomie et proposés à la table de nombreux restaurants étoilés.

  Dans leur volonté de transparence, Sylvie et Christophe, ont présenté publiquement les résultats des analyses phytosanitaires menées sur la cuvée 2016. Ces résultats n'ont révélé aucun résidu de produits phytosanitaires sur 96 molécules analysées.

  Enfin, l'obtention du label HVE vient certifier que l'exploitation respecte les normes en matière d'exploitation des sols, prescrites par la loi Grenelle.

  Christophe précise :

  Loin de tout objectif quantitatif dans la production de nos cuvées, seul le respect des sols et la recherche de l’excellence nous motivent. L'agro- écologie est à mon sens un véritable enjeu de société.

  En quelques années seulement, le domaine du Clos de Vènes a su s’imposer comme une référence, aussi bien en matière de qualité qu’en termes d’exploitation durable des sols. Prouvant ainsi aux consommateurs qu’il est possible de créer un vin d’exception tout en respectant la nature.

  Christophe précise :

  Il faut rester humble, nous avons un terroir et des rendements qui se prête à ce type de production.

• A propos de Sylvie et Christophe, vigneron et exploitant du domaine du Clos de Vènes

  Ingénieur de formation, Christophe Jacquel dirige de nombreux projets liés à la mise en place de systèmes d’informations à l’international.

  Après un long parcours dans l’hôtellerie, Sylvie rejoint l’industrie pharmaceutique.

  C’est en 2010 que le couple décide de se lancer dans une nouvelle aventure. Les deux époux décident ensemble de créer Le Clos de Vènes, une exploitation viticole produisant des vins confidentiels et de qualité, tout en respectant les sols et la manière dont ils sont exploités.

  Dès le début de leur projet, ils optent pour un marché de niche, loin de tout souhait de produire en quantité, préférant positionner Le Clos de Vènes comme une référence des grands vins du Languedoc.

  Le Clos de Vènes, c'est également une maison d'hôtes qui accueillent les visiteurs et leur fait découvrir les coulisses d'un grand vin du Languedoc, et un restaurant, Le Tonneliers, où l'on peut déguster de savoureux mets du terroir accompagnés des crus confidentiels du Clos de Vènes. La réunion d'une maison d'hôtes et d'un domaine viticole est une offre oenotouristique rare dans la région du Languedoc.
  
  En savoir plus

• Site web : http://www.closdevenes.com/

OCCITANIE TRIBUNE - Florence DENESTEBE (25-10-18)

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