Hérault - Domaine Amido Tavel - « Les Amandines » 2021
VINS & TERROIRS
Dans les vignes
Surface de 1,20 hectares
Rendement moyen de 39 hl/ha
Cépage Grenache (60%), Cinsault (25%), Syrah (15%)
Terroir de galets roulés, lauzes calcaires, sables argileux
Vendanges manuelles avec triage sur cep et mécaniques
Dans les chais:
Vinification par macération pendant 72 heures ou pressurage direct en fonction des cépages
Débourbage mécanique et fermentation sous contrôle des températures
Assemblage des cépages post-fermentaire
Mise en bouteille au Domaine exclusivement
Conditionnement en cartons de 6 ou 12 bouteilles Tavelloise de 75 cl, en Magnum
Dans le verre :
Robe rubis accentuée de reflets violets
Arômes de fraises et de framboises fraiches, caramel Bouche généreuse avec une finale de fruit intense Vin d’assiette bien équilibré
Degré : 13% Vol.
Servir entre 12° et 14°
A boire dans les deux ans
Dans l'assiette :
Cuisine provençale (agneau de 7 heures, ratatouille)
Cuisine orientale et asiatique (couscous, sushis)
Desserts au chocolat
VINS & TERROIRS (30-09-22)
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