Littéraires - Je cuisine les restes et je fais des économies - Céline Mennetrier - Aurélie Jeannette

45 recettes anti-gaspi pour agrémenter les restes de vos repas du quotidien.

Nous jetons en moyenne 20 à 30 kg de nourriture par personne et par an... Mais comment utiliser la baguette trop sèche, les carottes flétries, le pot de crème fraîche dont la date de péremption est dépassée ou les restes du déjeuner ?

Acheter malin, conserver de manière appropriée et savoir accomoder les restes : voici les 3 piliers d'une cuisine économique, écologique, saine et gourmande.

Céline Mennetrier et Aurélie Jeannette, font dans cet ouvrage la chasse au gaspillage pour profiter au maximum des ressources du réfrigérateur ou du placard. En commençant par vous donner les clefs d'une gestion de vos achats alimentaires, elles poursuivent cette quête du zéro déchet alimentaire par 45 recettes inventives et délicieuses.

Simples, saines, gourmandes, ces 45 recettes vous invitent à préparer les restes de fruits, légumes, céréales, légumineuses, viandes et poissons, oeufs, pains et biscuits.

Conchiglionis à la ratatouille, muffins gourmands au chèvre et à la soupe, cheesecake léger aux biscuits ramollis, gaufres salées aux céréales et feuilles vertes... gageons que vous n'aurez bientôt plus envie de cuisiner et de déguster autre chose que des restes !

Auteures :

Céline Mennetrier est auteure et créatrice culinaire. Cuisinière du quotidien et flexitarienne à tendance écogastronome, son panier de saison est sa source d’inspiration! Avec simplicité, elle aime s’amuser des produits qui font la richesse de nos terroirs et elle éprouve un sincère plaisir à travailler les céréales et à jouer avec les épices pour des recettes maison familiales simples, saines et gourmandes. Retrouvez-la sur son blog artichautetcerisenoire.fr.

Aurélie Jeannette a d’abord suivi des études de photographie. Elle a ensuite exercé le métier de chef pour une cuisine du marché créative et saine. Aujourd’hui elle allie ses deux passions en tant que photographe culinaire.

Editeur : Terre Vivante

Nbres de pages : 120 pages

Prix : 12,00 euros

Parution le 16 janvier 2018