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14-12-17 : HAUTE - GARONNE - TOURNEFEUILLE - VegOresto, manger vegan au restaurant à Tournefeuille

VegOresto, manger vegan au restaurant à Tournefeuille
La cuisine végétale célébrée le 14 décembre
avec un défi relevé par le chef du restaurant Le Cépage Gourmand

VegOresto, initiative de l'association L214, lance des défis spécial Noël à des chefs de restaurants dans plusieurs villes de France. Le challenge ? Imaginer un menu vegan et le proposer le temps d'un repas !

A Tournefeuille, c'est le chef du restaurant Le Cépage Gourmand qui relève ce défi le jeudi 14 décembre. Il proposera un menu vegan de fêtes, le repas se terminera avec une bûche de Noël 100% végétale. La soirée est ouverte à tous et à toutes et affiche déjà 25 convives inscrits. A travers ces soirées-défis, VegOresto célèbre Noël et la gastronomie sous le signe de la convivialité, l'innovation et la découverte de nouvelles saveurs végétales.

→ Voir le menu et les infos pratiques

"Avec ces défis spécial Noël, VegOresto témoigne de la possibilité de célébrer les fêtes de fin d'année en choisissant des alternatives végétales en remplacement des produits d'origine animale responsables de la mort de milliers d'animaux chaque jour en France. De plus en plus de personnes diminuent leur consommation de viande et de nombreux chefs se familiarisent avec la gastronomie végane, cuisine aujourd'hui omniprésente dans nos assiettes.", se réjouit Bérénice Riaux, porte-parole de VegOresto.

Pour cette occasion grâce aux éditions La Plage, partenaire de tous les défis VegOresto de Noël en France, des convives remporteront au cours de la soirée le livre de recettes de cuisine Joyeux Noël Vegan ou le Guide Brachet Des Vins Vegan !

Tout au long de l'année, VegOresto référence les établissements de restauration qui proposent chaque jour un menu vegan. Ainsi cette campagne permet de rendre accessible et visible la cuisine végétale dans le secteur de l'hôtellerie. 

Le site VegOresto.fr compte aujourd'hui près de 1 000 établissements (restaurants, hôtels, tables d'hôtes, snacks, food trucks...) dont 33 à Toulouse (et sa région). Ils ont tous signé la charte les engageant à servir quotidiennement des alternatives végétales.

→ Les restaurants référencés VegOresto à Toulouse (et sa région)

→ Le site internet

Les fondements : les défis

VegOresto invite les chefs des restaurants à cuisiner végane en leur lançant un défi : "Imaginez un menu exempt de produits animaux et proposez-le le temps d'un repas !" À l'issue de la soirée, deux chefs sur trois signent la charte VegOresto et pérennisent ainsi leur offre 100% végétale.* Depuis janvier 2015, plus de plus de 400 chefs ont relevé ce défi dans une quarantaine de villes à travers la France dont Paris, Lyon, Bordeaux, Nantes, Toulouse, Lille, Marseille, Nice, Rennes...

Du végétal dans les assiettes des restaurants, pourquoi ?

Pour des raisons éthiques, écologiques ou de santé, une part grandissante des consommateurs* choisit de diminuer sa consommation de produits d'origine animale. Avec VegOresto, ces nouveaux consommateurs peuvent aussi végétaliser leurs assiettes lorsqu'ils se restaurent à l'extérieur. Une étude CHD Expert, de septembre 2016, montre que "46% des Français souhaiteraient que les restaurants classiques de type restaurants à table proposent un ou deux plats véganes à leur carte."
La proposition de loi du député Yves Jégo pour l'instauration d'un repas végétarien alternatif dans les cantines scolaires et les nombreuses nouvelles gammes végétariennes et véganes qui fleurissent dans les grandes et moyennes surfaces sont la preuve qu'une transition alimentaire est en marche.

 

OCCITANIE TRIBUNE - Florence DENESTEBE (07-12-17)     980 vues

 

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