LES HOTELS ET CHAMBRES D'OC : HAUTE GARONNE - Le Château de Drudas **** Une maison d'exception

HAUTE GARONNE - Le Château de Drudas **** Une maison d'exception

En juillet 2017, dans un écrin de nature situé à quelques kilomètres de Toulouse, un hôtel **** et une nouvelle table pour le chef étoilé Eric Sampietro, « Le Verdurier », ouvriront leurs portes au sein du château de Drudas.

A quarante kilomètres de la ville rose, en pleine campagne occitane, ce château construit en 1774 fait partie du patrimoine historique de la région. Madame et Monsieur Rossi, les nouveaux propriétaires ont souhaité redonner une âme au château, trop longtemps abandonné et le faire revivre à travers un hôtel raffiné et un restaurant gastronomique, au luxe discret.

L’hôtel disposera de 23 chambres (dont 2 chambres PMR), de 6 suites en duplex dont une suite prestige, d’un hall d’accueil, de 3 salons (salon Empire et salon Rességuier destinés aux réceptions et conférences et salon du Potager réservé aux petits déjeuners et au bar), d’un restaurant gastronomique (Le Verdurier), d’une cave à vin, d’un spa, d’une piscine et de 2 terrasses.

Chargé d’histoire et inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques,toute la difficulté consistait pour l’architecte Patrice Cagnasso à réhabiliter le château pour qu’il retrouve son aspect d’origine tout en lui insufflant une touche de modernité. La remise en l’état aura duré deux ans et s’achèvera en juin 2017.
Philippe Veteau, maître d’œuvre et d’exécution a piloté avec dextérité ce chantier confié à des entreprises régionales qui ont fait un travail remarquable grâce au savoir-faire des compagnons.
La décoration intérieure a été réalisée par les équipes du Studio PH2B accompagnées de Françoise Rossi, passionnée d’histoire qui s’est beaucoup investie dans cette mission.

Ils ont su habilement réhabiliter le château à l’identique et lui restituer son esprit d’origine à travers une décoration soignée s’inspirant du XVIIIe siècle, pour en faire un nouveau lieu de vie.

Les tomettes, les parquets à chevrons, le parquet chantilly, les menuiseries, les frises, les moulures, les médaillons, les diverses ornementations, les cheminées, la rôtissoire, le potager, les escaliers...ont été conservés et restaurés dans le respect de la mémoire du lieu.

Un service d’exception sera proposé aux clients pour répondre à leurs attentes et personnaliser leur séjour.
Le château est un lieu unique pour organiser des séminaires mais aussi de prestigieux événements (mariages...) avec la possibilité de privatiser l’ensemble du domaine.



Au XVIIIe siècle, le château de Drudas était reconnu dans toute la région comme une bonne table qui régalait ses convives de viandes fraiches conservées dans la glacière construite au milieu des bois, aux alentours de la propriété.
Il était donc naturel que le château retrouve cette notoriété à travers la cuisine du chef Éric Sampietro.

C’est dans ce cadre enchanteur, hors du temps et de l’espace, que le talentueux chef étoilé, qui officie actuellement dans son restaurant « La table des Cordeliers » à Condom, a choisi d’ouvrir sa deuxième table : Le Verdurier.
Ce nom emprunté au vocabulaire d’autrefois était donné à celui qui fournissait les salades et légumes verts aux maisons royales puis à l’endroit où l’on cultivait les plantes aromatiques.



LE VERDURIER 

Cuisine d'inspiration

Le restaurant gastronomique a pris place dans l’ancienne salle de bal du château et pourra également, aux beaux jours, proposer un service en terrasse.

Éric Sampietro proposera une cuisine intuitive dont les élans créatifs sont inspirés par une palette de senteurs et de saveurs qui associe avec subtilité plantes aromatiques et légumes de saison.
Portée par ses émotions, sa cuisine régalera les papilles par son audace et ses contrastes.
Ce nouveau lieu de prédilection pour fins gastronomes pourra accueillir 40 couverts. Les subtils accords culinaires d’Éric seront ponctués de dégustations de grands crus sélectionnés avec soin, que les convives pourront aller découvrir à la cave du château.

Le Château de Drudas qui a traversé les siècles offrira un séjour inoubliable pour se ressourcer dans un cadre intimiste et chargé d’histoire qui reflète le caractère des lieux en profitant d’un service d’exception et d’un restaurant gastronomique qui revendique une cuisine française d’inspiration guidée par les effluves des herbes potagères et sauvages.

Château de Drudas
Le Village
31 480 Drudas
Tel : +33(0)5.34.57.88.88

www.chateaudedrudas.com

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